Jika Anda mencari rasa ala Memphis yang autentik, tidak perlu mencari lebih jauh. Resep ini menggabungkan gosok fantastis dengan saus yang lezat untuk menghasilkan tulang rusuk paling lezat yang pernah Anda miliki.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon / 1,3 kg spareribs babi
- Untuk Rub:
- 4 sendok teh / 20 mL paprika
- 2 sendok teh / 10 mL garam
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam segar
- 1 sendok teh / 5 mL cabe rawit
- Sausnya:
- 2 cangkir / 475 mL saus tomat
- 2 cangkir / 475 mL bawang cincang
- 1 cangkir / 240 mL cuka anggur merah
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir / 60 ml mustard kuning
- 1/2 cangkir / 120 mL gula merah, dikemas
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL saus panas Louisiana
Cara Melakukannya
1. Siapkan rusuk dengan mengangkat selaput dari bagian bawah rusuk. Pangkas lemak atau daging yang longgar.
2. Siapkan perokok atau panggangan. Anda akan ingin menahan suhu sekitar 225 derajat F / 110 derajat C selama 4 hingga 6 jam sehingga rencanakan sesuai. Bumbak iga dengan Memphis gosok dan tempat di panggangan atau di perokok.
3. Sementara iga sedang memasak, siapkan saus barbekyu: Campurkan semuanya kecuali kecap. Tuangkan ke dalam panci dan tambahkan saus tomat.
Didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Hapus dari panas dan sisihkan.
4. Masak iga sampai suhu internal daging mencapai sekitar 185 derajat F / 85 derajat C. Sikat dengan saus barbekyu . Setelah sekitar 10 menit, balikkan iga dan sikat dengan saus selama proses memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 763 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodium | 1,775 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 65 g |