Es serut Jepang disebut kakigori. Ada berbagai macam rasa, dan jenis tradisional adalah Ujikintoki yang dibuat dengan es serut di bagian bawah, dilumuri dengan sirup teh hijau dan diberi taburan kacang merah . Topping umum lainnya termasuk shiratama dango ( mochi ), susu kental manis dan es krim teh hijau . Pada suatu hari yang panas dan lembab, makan es serut membawa penyegaran segera dan membuat Anda tenang.
Ujikintoki adalah salah satu pencuci mulut paling romantis. Uji adalah sebuah kota di Prefektur Kyoto, Jepang, di mana budidaya teh hijau Uji Gyokuro kelas premium memiliki sejarah seribu tahun; tanaman teh diteduhi selama beberapa minggu sebelum panen. Uji adalah rumah dari Situs Warisan Dunia yang ditunjuk oleh UNESCO, Kuil Byodo-in, tidak selalu dimasukkan sebagai tujuan dalam tur Kyoto, tetapi harus dikunjungi bersama dengan kuil-kuil kuno terkenal lainnya, seperti Kuil Kiyomizu-dera dan Kinkaku- Kuil ji di wilayah tersebut. Kintoki mengacu pada kacang merah yang dimasak dalam sirup gula yang belum diolah. Sakata Kintoki, seorang pahlawan rakyat dikatakan memiliki kulit kemerahan dan sering dicat merah di buku cerita, mungkin menjadi sumber nama panjang makanan penutup itu.
Es serut khas yang Anda lihat dibuat dengan rasa buah seperti strawberry, melon, lemon, atau biru Hawaii dan mereka dapat dibeli di festival musim panas dan warung makanan di Jepang. Namun, Ujikintoki biasanya hanya disajikan di restoran atau toko-toko manis selama musim panas, dan itu adalah makanan yang agak istimewa.
Anda dapat membeli mesin es serut, jika Anda mau, tetapi Anda harus melakukan ini hanya setelah melakukan sedikit riset dan membaca ulasan. Mesin es serut murah mudah dioperasikan tetapi tidak akan membuat es serut yang indah, berbulu, dan bersalju. Untuk menggunakan model murah Anda cukup memasukkan balok es, letakkan bagian atas mesin dan tekan ke bawah untuk mulai mencukur es. Mesin-mesin ini biasanya hanya datang dengan 2 cetakan es sehingga Anda mungkin ingin menggunakan gelas plastik dengan diameter yang sama untuk membekukan balok es tambahan. Setiap balok es hanya membuat 1 mangkuk es serut.
Resep berikut ini mudah; pastikan Anda memiliki semua bahan di tangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh bubuk teh hijau
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan susu kental manis
- 2 sendok makan anko
- Es batu atau balok es
Cara Melakukannya
- Larutkan bubuk teh hijau dan gula pasir dalam 2 sendok makan air panas.
- Dinginkan sirup dan masukkan mangkuk saji kecil.
- Cukur es di atas sirup teh hijau, menggunakan mesin es serut rumah.
- Atas dengan anko.
- Tuang susu kental manis di atas es.