Lemon tart bisa menjadi salah satu kue tart buah panggang yang paling populer dan lezat meskipun, ada beberapa pesaing yang sama hebatnya untuk judul "yang terbaik". Passion Fruit Tart adalah salah satu binatang seperti itu. Ini memiliki rasa buah super dengan banyak rasa kesendirian. Apa yang lebih baik, sangat mudah dibuat.
Jika Anda terhuyung-huyung dengan sejumlah telur, mentega, dan gula dalam resep ini yang membuat kue asam menjadi kaya, jangan khawatir; Anda hanya perlu sepotong kecil; meskipun itu sangat lebih baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 300 gram Shortcrust pastry (dingin)
- Untuk Pengisian:
- 1 parutan parutan lemon dan jus
- 1 cangkir / 235 ml. bubur buah markisa (tanpa biji **)
- 12 oz./350g. gula kastor
- 6 butir telur (utuh)
- 9 kuning telur
- 10 1/2/300 g. mentega tawar (melunak)
Cara Melakukannya
Panaskan oven ke 190C / 375F / Gas 5
Siapkan Pastry Case ::
Olesi tart timah dengan ukuran 23 cm / 9 inci dengan sedikit mentega. Gulingkan kue dan antarkan piring asam, pastikan tidak ada air mata di kue. Tusukan alas piring menggunakan garpu. Dinginkan selama 15 menit.
Tutupi pastry dengan potongan parping kue yang sudah dikeruk dan isi dengan baking bean, atau gunakan beras butiran panjang. Panggang selama 15 menit di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, angkat perkamen dan kacang atau nasi dan panggang selama 10 menit lagi sampai keraknya berwarna keemasan.
Buat Pengisian:
** Untuk membuat bubur buah markisa, kurangi buah markisa dan singkirkan semua ampas, biji dan jus ke dalam saringan di atas mangkuk. Gosokkan ampas melalui saringan, buang bijinya.
Buat pengisinya: tempatkan kulit lemon, jus lemon, pure buah markisa, gula, telur, dan kuning telur ke dalam panci besar. Dengan panas yang sangat rendah, masukkan semua bahan - Anda akan menemukan kocokan yang terbaik untuk ini. Lanjutkan mengaduk sampai gula larut. Jangan terburu-buru proses ini: atau Anda akan mengocok telur. Sebelum Anda mengetahuinya, campuran akan mulai mengental. Sudah siap ketika cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok kayu.
Angkat panci dari api dan tempatkan ke satu sisi. Dari waktu ke waktu kocok campuran saat mendingin. Setelah dingin, aduk mentega yang dilunakkan. Jangan tambahkan terlalu cepat atau mentega hanya akan meleleh membuat tart berminyak.
Naikkan suhu oven menjadi 230 C / 450F / Gas 8.
Tuang campuran ke dalam dasar pastry yang sudah matang, letakkan dekat dengan bagian atas oven panas dan panggang sekitar 8 menit. Hapus dari oven sebelum permukaan mulai coklat. Biarkan hingga dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Saya lebih suka tidak meninggalkannya semalam. Sajikan dengan krim kocok atau creme fraiche di atasnya.
Untuk membunyikan perubahan Anda dapat membuat tart ini dengan hanya mengisi lemon untuk hidangan penutup dewasa yang layak, dan alternatifnya adalah Mangga dan Buah Gairah