Susu berbusa atau berbusa digunakan dalam banyak minuman espresso dan minuman panas lainnya. Dengan beberapa latihan, Anda dapat membuat susu berbusa fantastis untuk cappuccino , macchiatos , latte teh , dan minuman lainnya.
Susu buih dengan mesin espresso sangat mudah. Sebagian besar mesin (termasuk banyak mesin otomatis) termasuk tongkat uap yang menggantung di samping. Lengan yang menempel ini hanya memaksakan uap ke dalam susu Anda, dengan lembut memanaskannya dengan tekanan. Pada saat yang sama, ia menambahkan udara ke susu, yang menyebabkannya berbusa (atau busa).
Anda juga akan membutuhkan teko logam kecil untuk berbusa. Ini disebut pitcher susu-berbusa dan mereka tersedia di banyak toko yang menjual mesin espresso dan aksesoris. Mereka adalah kedalaman yang sempurna untuk tongkat uap dan pegangan panjang mudah dipegang dan dikendalikan.
Metode yang tepat untuk susu berbusa sedikit berbeda berdasarkan pada minuman, tetapi teknik ini mencakup dasar-dasar untuk gaya susu bertekstur ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir susu dingin (sedikit lebih banyak dari yang ingin Anda tambahkan ke minuman Anda)
Cara Melakukannya
- Tuangkan susu segar dan dingin ke dalam teko logam kecil.
- Gunakan tongkat uap pada mesin espresso.
- Masukkan tongkat uap ke dalam susu, tepat di bawah permukaan.
- Menjaga ujung tongkat dekat sisi teko, buat pusaran di dalam susu.
- Pindahkan pitcher sehingga tongkat uap lebih tinggi, lebih rendah, lebih dekat ke tepi atau lebih jauh dari tepi untuk memasukkan udara ke dalam susu dan memecah gelembung yang lebih besar. Gelembung harus semakin kecil.
- Setelah campuran meningkat secara substansial (sekitar dua kali lipat volume untuk cappuccino atau 1 1/2 kali volume untuk latte), keluarkan tongkat dari pitcher.
- Tekstur susu harus halus (tidak pixelated) dan serupa dalam penampilan untuk es krim meleleh.
- Segera tuangkan susu berbusa ke dalam espresso atau minuman lainnya, sisakan beberapa di dalam teko. Buat latte art saat Anda menuangkan, jika diinginkan.
Tips untuk Susu Buih
- Jika ada beberapa gelembung besar yang tersisa di permukaan susu berbusa, ketuk teko dengan kuat di atas meja atau permukaan yang serupa, kemudian putar susu di sekitar teko. Trik ini umumnya menghilangkan gelembung yang lebih besar.
- Semakin lama Anda menunggu untuk menuangkan susu, semakin banyak tekstur susu mulai terurai. Membiarkan beberapa susu di teko memastikan bahwa Anda hanya menuangkan busa dan tidak ada susu yang tidak bertekstur.
- Bersihkan tongkat uap Anda setelah setiap penggunaan karena itu adalah tempat yang nyaman bagi bakteri untuk tumbuh (terutama dari susu). Untuk melakukannya, isi pitcher berbotol dengan air dan jalankan tongkat uap seolah-olah Anda adalah susu buih. Jalankan batch kedua air bersih untuk memastikan Anda mendapatkannya dengan baik dan bersih.
- Jika Anda tidak memiliki mesin espresso atau pun Anda tidak memiliki tongkat uap, Anda bisa menyiram susu di atas kompor. Untuk melakukannya, tuangkan susu Anda ke dalam panci kecil, tambahkan dengan lembut panas, dan kocok keras, cepat, dan terus-menerus sampai susu berbusa. Hati-hati jangan sampai hangus atau melepuh susu.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 74 |
Lemak total | 4 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 1 g |
Kolesterol | 12 mg |
Sodium | 52 mg |
Karbohidrat | 6 g |
Serat makanan | 0 g |
Protein | 4 g |