7 Rahasia untuk Sup Sederhana, Slurpable

01 07

Mulai Dengan Produksi Musiman Besar

Sup bisa menjadi apa pun yang Anda inginkan — cepat, hangat, ringan — dan begitu Anda menguasai dasar-dasarnya, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan sayuran, kacang, dan daging favorit Anda untuk membuat makanan lezat dalam waktu singkat. Memasak sup buatan sendiri dapat menjadi mudah dan membuat makanan yang luar biasa memuaskan, dan jika Anda memulai dengan produk musiman segar, Anda akan memulai dengan baik.

02 07

Gunakan Alat yang Tepat

Secara teknis yang Anda butuhkan adalah bejana dan panas yang tahan panas, tetapi jika Anda ingin membuat sup yang bersinar, lihat beberapa alat dapur yang akan membuatnya lebih mudah: panci besar dan berat, seperti yang digambarkan di atas, menahan panas dan membantu, blender kuat atau pencampur imersi jika Anda ingin sup kental atau kemenyan, sendok sup yang banyak.

03 07

Keringat Aromatik

Langkah pertama untuk sup buatan sendiri yang lezat biasanya melibatkan aromatik memasak seperti bawang, daun bawang, bawang putih, dan sering seledri dan wortel. Kupas dan potong bawang secara merata agar Anda bisa memasak secara merata; bersihkan dan potong daun bawang untuk menghilangkan pasir.

Memasak aromatik di atas api kecil hingga sedang dalam panci sebelum menambahkan cairan apa pun akan membantu melembutkan tekstur dan memadukan rasa mereka. Masak, aduk sesekali, sampai lunak tetapi tidak berubah warna, sekitar 5 menit. Tujuannya adalah untuk memecah selulosa mereka (membuatnya lebih mudah untuk dimakan atau dimurnikan nanti) dan membuat mereka mengeluarkan sebagian dari cairan mereka, yang akan memperdalam rasa sup.

04 07

Tambahkan Cairan Lezat

Sup kebanyakan adalah air, tetapi sering disamarkan sebagai kaldu atau kaldu, anggur, atau susu. Apapun cairan dalam sup Anda, gunakan yang ingin Anda minum.

Sebagian besar waktu, cairan dalam sup adalah kaldu atau kaldu. Untuk rasa terbaik, gunakan stok buatan sendiri , tetapi banyak penjual makanan dan penjual daging menjual stok beku segar yang juga sangat bagus.

Jika Anda membeli kaldu yang diproduksi secara massal, encerkan dengan air (sekitar 4 bagian kaldu ke 1 bagian air) dan temukan merek yang dijual dalam kotak, bukan kaleng, untuk menghindari sedikit rasa yang kecil.

Saat menambahkan anggur ke sup, pastikan untuk mendidihkannya dan biarkan dimasak selama setidaknya 10 menit untuk memasak alkohol yang paling keras.

Untuk sup yang berbentuk krim atau susu, gunakan produk susu segar (ini bukan waktunya untuk "memanfaatkan" karton yang sudah kadaluwarsa!)

05 07

Garam Dalam Layers

Sup kalengan dan disiapkan dikenal tinggi sodium. Ada alasannya: semua air itu membutuhkan banyak garam untuk rasa! Perbedaan antara sup buatan sendiri yang memuaskan jiwa dan "mengapa saya repot-repot?" sup buatan sendiri sering di garam. Masak, takut terlalu banyak menghirup, buat panci sup hanya satu sendok teh atau dua malu dari bumbu yang tepat.

Sup garam seperti yang dilakukan koki: berlapis-lapis. Tambahkan garam ke aromatik dan sayuran lainnya saat Anda memasaknya. Jika Anda memasak daging secara terpisah, pastikan ia sudah dibumbui dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam panci. Dan, yang paling penting, cicipi sebelum disajikan dan tambahkan garam sampai Anda merasakan peningkatan rasa, lalu berhenti.

06 07

Pukul Ini Dengan Kesegaran

Anda telah menggunakan bahan-bahan yang hebat. Anda sudah memasak dan melumurinya dengan benar. Bagaimana cara memanfaatkan semuanya sebelum menyentuh meja? Tambahkan sedikit sesuatu yang baru di bagian akhir. Tumbuhan segar, jus jeruk segar, sesendok atau dua krim atau yogurt. Pukulan dari sesuatu yang tidak dimasak dan tidak diminyaki akan menyoroti rasa yang dalam, lezat, dan meleleh di sisa sup.

07 07

Hiasi Seperti Pro

Pergi ke luar peterseli cincang dan lada hitam yang baru digiling (meskipun keduanya membuat hiasan besar untuk banyak sup!). Koki tahu bahwa sup garnish terbaik menawarkan rasa atau tekstur yang kontras untuk pujian dan sorot sup.

• Renyah dengan halus (crouton atau biskuit kecil di atas sup daun bawang)
• Halus pada chunky (krim asam pada borscht )
• Pahit karena gurih (jamu atau lada hitam pada sup miju-miju atau hampir apa saja!)
• Asin manis (prosciutto potong dadu pada sup wortel ubi jalar )
• Atau gabungkan mereka — seperti di crème fraîche dan mint pada sup kacang hijau di atas