Banyak resep roti di situs ini menyerukan air bebas klorin. Apa itu air bebas klorin dan apakah Anda benar-benar perlu menggunakannya?
Klor digunakan di banyak pabrik pengolahan air untuk membuat air aman untuk diminum. Dalam jumlah kecil, klorin tidak berbahaya bagi manusia, meskipun banyak orang tidak suka rasa air yang diolah dengan cara ini.
Sensitif terhadap Chlorine
Beberapa organisme lebih sensitif terhadap klorin dan beberapa dari mereka terlibat dalam pembuatan roti.
Simbiosis mikroorganisme dalam sourdough dapat sangat rentan . Itu sebabnya, ketika Anda membuat resep penghuni pertama, itu adalah ide yang baik untuk menggunakan air bebas klorin. Roti mungkin baik-baik saja jika Anda menggunakan air keran yang normal, tetapi ketika Anda menghabiskan waktu dan uang, Anda ingin memastikan resepnya keluar dengan benar.
Resep lain juga meminta air tanpa klorin dan itu sebagian besar masalah selera. Terkadang yang kuat, ragi Baker dapat dipengaruhi oleh bahan kimia di dalam air, tetapi biasanya tidak.
Jadi bagaimana Anda membuat air tanpa klorin? Ada beberapa cara.
- Periksa dengan perusahaan air Anda . Tanya mereka bagaimana airnya dirawat. Jika mereka tidak menggunakan klorin atau chloramine di dalam air, Anda dapat menggunakan air keran tanpa perawatan lebih lanjut. Ketahuilah bahwa bahkan jika mereka biasanya tidak memperlakukan air dengan bahan kimia ini, ada waktu dalam setahun dan situasi tertentu yang akan menyebabkan perusahaan menggunakannya untuk sementara waktu.
- Anda bisa membelinya . Sebagian besar botol air tidak mengandung klorin. Perusahaan menyucihamakan air dan botol dengan ozon atau sinar ultraviolet. Yang pasti, periksa label. Saya membeli kendi berukuran besar dari mata air pegunungan dan menyimpannya hanya untuk memanggang roti.
- Anda dapat meninggalkan air keran Anda dalam wadah terbuka selama 24 jam dan sebagian besar klorin akan lolos ke udara.
- Rebus air dan biarkan hingga dingin dan sebagian besar klorin akan hilang juga.
- Filter air , khususnya beberapa filter arang menghilangkan klorin secara memadai. Sekali lagi, baca label untuk mengetahui berapa banyak yang dihapus.
Masalah yang lebih baru telah muncul. Perusahaan air juga mulai menggunakan chloramine di pabrik pengolahan. Zat kimia ini mendisinfeksi air dan tetap di dalam air lebih lama dari klorin . Itu tidak akan hilang, seperti klorin, dari wadah air terbuka. Jika Anda memiliki chloramine dalam air Anda, Anda perlu menyaring air atau menggunakan air kemasan.
- Apa perbedaan antara klorin dan chloramine di Fresh Water Aquariums (ikan juga sensitif).
- Juga, apa itu sourdough starter?
- Buat starter penghuni pertama Anda sendiri.