Resep jamur clamshell tumis sederhana ini membuat hiasan sempurna untuk steak, tetapi juga dapat digunakan untuk memuncaki dada ayam, potongan daging babi, atau bahkan semangkuk pasta. Jika Anda tidak dapat menemukan jamur clamshell, juga dikenal sebagai jamur beech coklat, resep ini akan bekerja dengan jamur kancing biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega dingin, dibagi
- 1 pon clamshell
- jamur , atau varietas lain, dipangkas
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh balsamic vinegar
- 1/2 sendok teh segar
- daun thyme , opsional
Cara Melakukannya
- Lelehkan setengah mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan jamur dan sedikit garam.
- Masak, aduk selama 10 menit, atau sampai jus jamur menguap, dan mereka mulai sedikit cokelat.
- Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi.
- Tambahkan kaldu ayam dan balsamic vinegar.
- Balikkan panas hingga tinggi, dan masak sampai cairan mulai mendidih. Masak selama beberapa menit sampai hampir semua cairan menguap.
- Matikan api dan aduk dalam sendok terakhir mentega dingin. Tambahkan thyme, jika menggunakan.
- Rasakan dan atur bumbunya. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 340 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |