Red lentil sempurna untuk hidangan malam hari berbasis tanaman. Mereka dikuliti dan dipisah, yang berarti mereka memasak dengan cepat . Dalam sup ini, mereka dimasak dengan sayuran dan dibumbui dengan jinten dan paprika asap untuk menonjolkan rasa bersahaja mereka.
Gunakan minyak buah olahan favorit Anda untuk menghias sup ini sebagai kontras yang bagus dengan rasa berasap dan tekstur yang hangat.
Catatan: Paprika asap adalah makanan pokok Spanyol. Carilah hantaman di toko-toko makanan khusus, bumbu-bumbu, toko makanan Spanyol , atau beli secara online di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir lentil merah
- 1 bawang
- 1 batang seledri
- 1 wortel
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun (extra virgin)
- 1 sendok teh garam (garam laut halus, ditambah lagi secukupnya)
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1 sendok teh paprika (diasap)
- 6 hingga 8 gelas
- kaldu ayam (
- kaldu sayuran , atau air)
- Minyak zaitun extra-virgin (untuk melayani)
Cara Melakukannya
- Ambil lentil — tarik keluar dan buang apa pun yang bukan miju-miju (sedikit pasir atau bahkan batu kecil kadang-kadang bisa masuk ke kantong lentil). Masukkan mereka ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir dingin sampai air mengalir jernih. Menyisihkan.
- Kupas dan cincang halus bawang. Pangkas dan potong halus seledri. Pangkas, kupas, dan cincang halus wortel. (Catatan: Lebih penting untuk memotong campuran bawang-seledri-wortel ini secara merata sehingga mereka semua memasak pada tingkat yang sama dari halus sehingga mereka semua memasak dengan cepat karena sup akan dimurnikan.) Kupas dan mince bawang putih.
- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak zaitun. Saat minyak panas, tambahkan bawang, seledri, wortel, dan garam. Masak, aduk terus sampai sayuran lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan jinten dan paprika, masak, aduk terus hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan lentil yang dibilas dan 6 cangkir kaldu atau air. Didihkan, lalu kecilkan api untuk menjaga agar tetap mendidih. Masak sampai lentil lunak dan hancur berantakan, sekitar 20 menit. Gunakan sendok besar untuk melepas dan buang busa apa pun yang terbentuk di permukaan sup. Tambahkan hingga 2 cangkir kaldu tambahan atau air jika sup tampaknya terlalu kental.
- Gunakan blender genggam untuk membersihkan sup. Atau, masukkan sup ke dalam blender atau food processor (tutup bagian atasnya dengan handuk dapur untuk menghindari luka bakar potensial). Namun Anda membersihkannya, pastikan untuk melakukannya secara menyeluruh, sehingga sup benar-benar halus. Tambahkan air sampai tipis, jika diperlukan. Bumbui dengan garam. Sajikan panas dengan putaran minyak zaitun extra virgin, jika Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,264 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 21 g |