Banyak jeruk, banyak rasa, banyak vitamin. Sup Wortel Ubi Manis ini mudah, lezat, bergizi, dan mampu menghibur hari musim dingin yang paling suram. Penambahan sedikit krim di bagian akhir akan melembutkan dan memperkaya sup, tetapi sepenuhnya opsional - sup sama lembut dan menggoda tanpa itu. Gabungkan setiap mangkuk sup dengan salah satu dari banyak garnish yang tercantum di bawah ini.
Seperti semua sup, yang satu ini sangat lezat bila dibuat dengan Kuah Ayam Buatan Sendiri .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang kecil atau daun bawang
- 1 sendok makan minyak sayur atau mentega
- 2 siung bawang putih, dicincang (opsional)
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 2 pon ubi jalar (2 sedang atau 1 besar)
- 1/2 pon wortel (3 hingga 4 sedang)
- 6 cangkir kaldu ayam atau sayuran buatan sendiri ATAU 4 cangkir kaldu komersial dan 2 gelas air
- 1/4 hingga 1/2 cangkir krim, setengah, atau krim asam (opsional)
Cara Melakukannya
- Potong, bersihkan dan potong bawang atau daun bawang.
- Dalam panci besar di atas api sedang tinggi mencair mentega atau minyak panas. Tambahkan bawang atau daun bawang. Masak, aduk sesekali, sampai sayuran lunak, sekitar 3 menit.
- Sementara itu, kupas dan cincang bawang putih, jika menggunakan, dan tambahkan dan garam ke panci. Masak, aduk sering, sampai bawang lunak, sekitar 2 menit lagi.
- Sementara itu, kupas dan potong ubi jalar dan wortel. Tambahkan ke panci bersama dengan kaldu (atau kaldu dan air). Bawa semuanya sampai mendidih. Kurangi panas untuk mempertahankan rebusan yang stabil tetapi lembut dan masak sampai semua sayuran sangat lunak, 15 hingga 20 menit.
- Jika Anda memiliki blender imersi genggam, ini adalah waktu yang tepat untuk menggunakannya: Haluskan sup hingga benar-benar halus (ini akan memakan waktu dan menggerakkan blender di sekitar pot untuk memastikan semuanya sudah benar-benar dimurnikan). Jika menggunakan blender atau food processor, bekerjalah dalam batch yang mengisi mangkuk prosesor atau blender sekitar setengah penuh. Letakkan handuk dapur di atasnya untuk menangkap cipratan (cairan panas kadang-kadang akan terbang keluar), dan putar setiap bets sampai benar-benar halus dan tampak seperti krim. Ulangi dengan batch yang tersisa sesuai kebutuhan dan kembalikan sup ke panci.
- Setelah sup dimurnikan, aduk krim, jika menggunakan. Rasakan dan tambahkan garam seperlunya sebelum disajikan. Tambahkan garnish dari daftar di bawah yang Anda suka.
Hiasi
- Secercah krim Horseradish
- Satu butir yogurt atau krim asam
- Taburan herbal cincang segar seperti peterseli atau thyme
- Beberapa cabikan daging matang, renyah, pancetta, atau prosciutto
- Sejumput saus pedas atau sendok harissa buatan sendiri
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 1,008 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |