Goreng keju dengan saus jambu biji ini merupakan variasi yang lezat pada pasangan buah dan keju tradisional , dan cukup menjadi hidangan pembuka yang menyenangkan. Goreng keju dapat dibentuk terlebih dahulu dan didinginkan di kulkas sampai Anda siap menggorengnya. Setelah digoreng, gorengan dapat tetap hangat di dalam oven sampai siap disajikan. Add-in opsional yang bagus termasuk daging hancur, keju biru atau manchego, dan zaitun cincang halus.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Keju Goreng:
- 14 ons
- keju kambing
- 4 ons krim keju (melunak)
- 16 ons susu murni
- keju ricotta
- 2 telur
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 3 daun bawang
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/4 sdt lada hitam (atau secukupnya)
- 1 1/2 cangkir remah roti halus
- 1 liter minyak sayur (untuk menggoreng; gunakan lebih atau kurang sesuai kebutuhan)
- Untuk Saus Guava Dipping:
- 1/3 cangkir pasta jambu biji
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok makan gula
- 1/2 cangkir jus mangga atau nanas (segar atau kalengan)
- Opsional: daging matang yang remuk, keju biru yang hancur, keju parut manchego, tomat kering yang dicincang halus, zaitun hijau atau hitam yang dicincang halus
Cara Melakukannya
- Siapkan saus: Masukkan pasta jambu biji ke dalam panci kecil. Tambahkan sisa bahan (cuka, kecap, gula, dan jus) dan kocok bersama dengan api kecil sampai pasta jambu biji meleleh sepenuhnya. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Persiapkan goreng keju: cincang kasar bawang hijau dan letakkan di mangkuk pengolah makanan. Berikan pulsa beberapa kali selama beberapa detik setiap kali, hingga bawang bombai dicincang lebih halus. Tambahkan keju kambing, keju krim lunak, dan keju ricotta ke mangkuk food processor. Tambahkan 2 butir telur dan tepung dan proses campuran sampai tercampur dengan baik. Tambahkan garam dan lada secukupnya, dan denyut nadi untuk mencampur. Jika diinginkan, tambahkan satu atau lebih bahan opsional ke dalam campuran keju pada saat ini, seperti daging matang yang sudah remuk, keju biru yang hancur, keju parut manchego, tomat kering yang dicincang halus, zaitun cincang halus, dll.
- Dinginkan campuran keju setidaknya selama satu jam.
- Setelah campuran keju dingin, bentuk campuran menjadi bola berdiameter 1 inci. Gulung setiap bola dalam remah roti dan lapisi keju dengan remah-remah secara menyeluruh. Taruh bola keju di atas loyang dan biarkan dingin sampai Anda siap untuk menggorengnya.
- Panaskan 2 inci minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam hingga 350 F. Goreng bola keju, secara bertahap, hingga berwarna cokelat keemasan. Hapus dengan hati-hati dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Sajikan keju goreng hangat, dengan saus celup. Jika Anda tidak akan segera menyajikan gorengan goreng, biarkan hangat dalam oven 200 F hingga siap disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |