Buat kroket kalkun ini untuk makan pasca-hari libur atau buat yang lebih kecil dan sajikan sebagai makanan pembuka. Bekukan kroket tersebut sebelum melakukan breading, kemudian lengkapi dengan bahan pelapis dan instruksi setelah pencairan. Ini lezat disajikan dengan sisa atau saus yang dibeli di toko dan saus cranberry.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir daging kalkun (cincang halus
- sisa kalkun )
- 1 gelas
- kentang tumbuk (sisa, dibumbui)
- 1 sendok makan parsley (cincang halus)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Saus:
- 2 sendok makan mentega
- 6 daun bawang (daun bawang, dengan beberapa inci hijau, diiris tipis)
- 1 cengkeh
- bawang putih (cincang halus. Anda dapat menghilangkan jika menggunakan kentang tumbuk bawang putih.)
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1/4 cangkir kaldu (ayam)
- 1/4 cangkir susu
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Lapisan:
- 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 2 telur besar (ringan dipukul dengan 1 sendok makan air dingin)
- 2 cangkir remah roti (segar, ditumbuk halus)
Cara Melakukannya
- Campur kalkun, kentang tumbuk, peterseli, dan lada hitam.
- Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan bawang hijau dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan tepung dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan kaldu ayam dan susu. Lanjutkan memasak, aduk, selama 2 menit. Tambahkan garam, secukupnya.
- Campurkan dengan campuran kalkun, aduk rata. Tutup dan dinginkan hingga benar-benar dingin, sekitar 1 hingga 2 jam.
- Taruh 1/2 cangkir tepung tanpa piring. Kocok telur dalam mangkuk dengan 1 sendok makan air. Masukkan remah roti yang digiling halus ke dalam mangkuk lain.
- Campur campuran kroket ke dalam bola 1 1/2 inci (sedikit lebih kecil jika Anda membuat makanan pembuka). Gulung dengan lembut di tepung untuk melapisi, lalu di dalam telur sampai terlapisi. Lapisi dengan remah roti. Tempatkan pada kertas berlilin atau lembaran kue berlapis foil. Ulangi dengan sisa campuran kalkun dan remah-remah. Saya menyimpan banyak handuk kertas dan semangkuk air yang berguna untuk menjaga tangan saya tetap bersih.
- Biarkan kroket selama sekitar 30 hingga 45 menit untuk mengeringkan sedikit.
- Panaskan minyak hingga sekitar 360 °. Goreng kroket dalam batch kecil selama sekitar 1 1/2 hingga 2 menit, tergantung pada ukuran, atau sampai coklat keemasan. Tiriskan di atas handuk kertas.
- Sajikan dengan saus kalkun panas dan saus cranberry sebagai bagian dari makanan pasca-liburan atau sebagai makanan pembuka untuk para tamu.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Turki Supreme dengan Turki sisa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 981 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 315 mg |
| Sodium | 1.477 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 101 g |