Butternut squash, mentega coklat, dan sage rasa hidangan pasta sederhana ini dan membuatnya agak istimewa. Ini adalah cara yang lezat untuk menikmati butternut squash , tetapi Anda juga dapat menggunakan labu atau labu musim dingin lainnya di hidangan ini. Ini sempurna seperti itu, tetapi jangan ragu untuk menambahkan beberapa kacang putih matang atau kacang lima bayi untuk protein ekstra. Gunakan pasta rombi, farfalle, gnocchi buatan sendiri, atau bentuk pasta favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 labu butternut sedang, sekitar 2 pon
- 1 besar bawang manis (cincang kasar)
- 1 sendok teh kurang
- garam kosher , ditambah lagi secukupnya
- 1/8 sendok teh lada hitam, ditambah lagi secukupnya
- 3 hingga 4 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 8 ons rombi, farfalle, atau pasta lainnya
- 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar
- 2 lusin daun sage segar
- 2 siung bawang putih sedang (cincang)
- 1/2 cangkir Parmesan parut, ditambah lagi untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Oven panas hingga 375 F.
- Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas labu. Ambil bijinya dan potong menjadi 1/2 hingga 1 inci kubus. Campurkan labu, bawang cincang, 1 sendok teh garam kosher, 1/8 sendok teh lada, dan minyak zaitun. Aduk untuk melapisi dan menyebar dalam panci gulung jeli besar atau panci pemanggangan.
- Panggang selama sekitar 30 hingga 35 menit, atau hingga lunak dan berwarna kecoklatan, berputar sekitar setengah dari waktu roasting.
- Sementara itu, masak pasta seperti yang diarahkan pada paket; tiriskan dan bilas dengan air panas. Menyisihkan.
- Dalam panci besar atau wajan di atas api sedang-rendah, masak mentega dan daun sage sampai mentega mulai berwarna coklat. Tambahkan bawang putih dan teruskan memasak selama 1 menit. Pastikan untuk tidak membiarkan mentega terbakar. Hapus dari panas dan lepaskan bijak dengan sendok berlubang; crumble the sage dengan sendok.
- Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan dikeringkan ke dalam campuran mentega bersama dengan bijak dan bawang merah butternut yang dipanggang. Kembalikan panas dan teruskan memasak, aduk, sampai pasta dan labu panas.
- Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Aduk dengan 1/2 cangkir keju Parmesan parut sesaat sebelum disajikan. Hias dengan lebih banyak Parmesan jika diinginkan.
Resep Tambahan
Jika Anda penggemar butternut squash dan ingin menambahkan beberapa resep baru untuk repertoar Anda, ada beberapa hidangan menarik untuk dibuat dengan labu lezat ini (selain sup!). Cobalah memanggang butternut squash dengan topping tepung gula cokelat kayu manis — lauk ideal untuk anak-anak yang enggan makan sayuran mereka. Sosis rebus musim gugur dengan butternut squash jatuh di piring dan makanan yang nyaman di malam yang dingin. Jika Anda mencari sesuatu yang sederhana, panggang butternut squash sendiri adalah lauk lezat yang cocok dengan banyak resep hidangan utama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 587 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 12 g |