Ada sesuatu tentang burger ikan yang membawaku ke musim panas, bahkan jika di luar dingin!
Untuk resep ini saya menggunakan halibut, tetapi setiap ikan padat, padat akan melakukan, seperti ikan cod, salmon atau bahkan tuna. Ikan ini dilapisi dengan adonan tempura-seperti dan kemudian disajikan pada roti panggang dengan saus tartar buatan sendiri dan sisi keripik kentang yang dipotong dengan tangan.
Saus tartar adalah campuran sederhana dari mayones Hellman, cornichon potong dadu (ketimun kecil), bawang dan caper Spanyol.
Keripik adalah irisan kentang goreng kertas hanya selama beberapa detik. Hasilnya - keripik, keripik asin - iringan sempurna!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk saus Tartar:
- 1/2 cangkir
- mayones
- 1/4 bawang (potong dadu)
- 15 caper
- 6 cornichons (atau ketimun kecil, potong dadu)
- Untuk Ikan Tempura Battered:
- 2 filet halibut
- 1/2 gelas tepung
- 1/2 cangkir tepung tapioka
- 3/4 gelas air dingin
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- Untuk burger:
- 1 genggam selada campur
- 2 hingga 4 roti hamburger
- Untuk Hand Cut Chips:
- 1 hingga 2 kentang sedang (diiris tipis dan dikeringkan di atas tisu kertas)
- garam secukupnya
- 2 cangkir minyak sayur (atau minyak bunga matahari untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Pra-panas panggangan.
- Pertama, siapkan saus tartar. Dalam mangkuk kecil, campur bersama mayonnaise, cornichons, bawang dan caper. Menyisihkan.
- Iris tipis kentang dan letakkan di atas tisu untuk dikeringkan.
- Panaskan minyak pada panas tinggi dalam panci sedang.
- Tempatkan irisan kentang ke dalam minyak dan goreng selama sekitar satu menit atau sampai kuning keemasan dan renyah. Hapus dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Pastikan Anda membuang semua keripik dari minyak sebelum memasak ikan.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking powder dan air dengan garpu. Tambahkan filet ikan dan lapisi dengan baik. Dengan lembut, turunkan ikan ke dalam minyak dan goreng sekitar 3-4 menit atau sampai adonan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu kertas.
- Sementara itu, masukkan roti Anda ke dalam oven dan panggang sebentar selama satu menit atau lebih.
- Rakit hamburger, dengan menyebar di atas lapisan saus tartar, diikuti dengan campuran selada, filet ikan, saus sedikit lebih dan kemudian bagian atas roti. Nikmati!