Bakso ayam yang digoreng ini bisa selesai di atas kompor atau di slow cooker. Saus pedas Asia sangat mudah disatukan, tetapi jika Anda memiliki jadwal yang ketat, lanjutkan dan gunakan saus manis dan asam yang dibeli atau saus mendidih ala Asia.
Paha ayam tanpa tulang membuat bakso juicier dan lebih penuh rasa dari dada ayam, tetapi merasa bebas untuk mengganti sekitar sepertiga hingga setengah dari paha ayam dengan dada ayam.
Sajikan bakso sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama dengan nasi atau mie. Hias dengan biji wijen panggang atau potongan bawang hijau iris jika Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan bawang bombay (dicincang halus)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon paha ayam (tanpa tulang dan tanpa kulit)
- 1 potong roti (robek menjadi beberapa bagian)
- 2 sendok makan susu
- 1 putih telur
- 1 sendok makan peterseli segar (dicincang)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- Untuk saus:
- 1/2 cangkir saus hoisin
- 2 sendok makan aprikot yang diawetkan (atau nanas yang diawetkan, atau selai jeruk manis)
- 2 daun bawang (diiris)
- 3 sendok makan cuka beras
- 2 siung bawang putih (ditekan atau dicincang halus)
- 2 sendok makan kecap asin (sodium rendah)
- 1 1/2 sdt minyak wijen panggang
- 1 sendok teh jahe atau jahe bubuk
- Opsional: 1/2 sendok teh pasta cabai bawang putih
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Buat loyang dangkal atau panci gulung jeli dengan kertas anti lengket.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tumis bawang cincang halus sampai tembus pandang, aduk terus-menerus. Menyisihkan.
- Potong paha ayam menjadi potongan kecil, pangkas lemak yang terlihat sesuai kebutuhan. Masukkan potongan ayam ke dalam food processor dan denyut nadi sampai cincang kasar.
- Tambahkan bawang tumit, potongan roti, susu, putih telur, peterseli, garam, dan merica ke ayam dalam food processor. Denyut nadi campuran sampai campuran menyerupai daging giling.
- Bentuk campuran ayam menjadi bakso 1 inci, basahi tangan Anda dengan air saat Anda bekerja.
- Tempatkan bakso dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama sekitar 15 menit.
- Suhu aman minimum untuk ayam darat - atau unggas lainnya - adalah 165 F.
- Campurkan bahan saus ke dalam mangkuk.
Slow Cooker:
- Taruh bakso dan saus yang sudah dimasak di dalam slow cooker. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 2 jam, atau hingga mengkilap.
Stovetop:
- Untuk memasak di atas stovetop, gabungkan bakso dan glasir dalam panci. Tutup dan masak dengan api kecil sampai panas dan mengkilap, sering diaduk agar tidak gosong.
Tips
- Bakso ayam juga membuat topping pasta yang enak. Lewatkan campuran saus ala Asia dan rebus bakso dalam saus pasta tomat atau marinara favorit Anda. Untuk lebih banyak rasa Italia, tambahkan beberapa basil atau oregano dan beberapa sendok teh keju parut Parmesan ke campuran bakso.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 208 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 6 g |