Berikut ini dua metode umum untuk mengukur terigu. Saya secara rutin menggunakan sendok dan menyapu metode dalam resep saya, atau 4 1/2 ons / 128 gram untuk setiap cangkir.
Situs atau resep lain mungkin berbeda dari berat rata-rata ini. Cari bobot spesifik dalam daftar bahan resep atau petunjuk pengukuran tepung di situs tertentu. King Arthur Flour umumnya mencantumkan secangkir tepung pada 4 1/4 ons, sementara Cook's Illustrated menyatakan secangkir tepung di situs mereka seberat 5 ons.
Situs Betty Crocker menggunakan metode sendok dan penyapuan tetapi tidak menyebutkan berat.
Sendok dan Sapu
- Aduk tepung sebelum meraup.
- Sendok tepung dengan sendok dan tambahkan ke cangkir ukur 1 cangkir kering (tanpa mengompresi) sampai cangkir meluap.
- Tingkat dengan pegangan sendok kayu atau pisau spatula datar atau pegangan.
- Dengan menggunakan metode ini, Anda harus memiliki 4 1/2 ons (sekitar 128 gram) atau hanya sedikit lebih sedikit untuk setiap cangkir tepung.
Celupkan dan Sapu atau Sendok dan Sapu
- Aduk tepung sebelum meraup.
- Sendok tepung dengan gelas ukur meluap.
- Tingkat dengan pegangan sendok kayu atau pisau spatula datar atau pegangan.
- Anda harus memiliki sekitar 5 ons (141 gram) untuk setiap cangkir tepung.
Untuk Menyaring atau Tidak Menyaring
- Meskipun penyaringan ditentukan dalam beberapa resep, mengoleskannya dengan sendok atau mengaduk mungkin semua yang perlu Anda lakukan sebelum Anda memasukkannya ke dalam cangkir. Saat bahan kering digabungkan dalam mangkuk, aduk mereka untuk memadukannya secara menyeluruh.
- Ayak tepung atau bahan kering jika ingin dilipat menjadi campuran.
Tips Ahli
- Penimbangan adalah metode yang paling akurat. Jika resep menyebutkan berat, timbangkan tepung.
- Gunakan selalu gelas ukur kering untuk mengukur terigu. Jangan gunakan gelas ukur cair.
- Jika resep tidak memberi tahu Anda cara mengukur atau memberi bobot, gunakan sendok dan metode penyapuan 4 1/2 ons / 128 gram.
Lebih
Cara Membuat Pengganti Tepung Kue