Isian atau saus roti dasar ini dipanggang sampai sempurna dalam casserole yang mentega, tetapi juga bisa dipanggang dalam kalkun atau ayam utuh. Ini adalah isian yang serbaguna, dan ada banyak kemungkinan penambahan rasa. Pertimbangkan menambahkan sosis, jamur, atau apel potong dadu ke saus. Ini sangat baik dengan daging babi atau babi panggang panggang juga. Sausnya juga bisa dibuat dengan setengah atau setengahnya tepung jagung .
Beberapa keluarga menambahkan potong dadu atau kentang tumbuk ke saus, dan bahan-bahan seperti irisan buah pimiento yang diiris dapat menambahkan rasa yang luar biasa pada saus dasar biasa. Lihat beberapa variasi populer di bawah instruksi. Saus ini mudah digandakan untuk makan malam yang besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir bawang (cincang halus)
- 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 1/3 cangkir mentega
- 4 cangkir kubus roti
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh garam (halal, atau secukupnya)
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh bijak
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh bumbu unggas
- 1 kontainer saudara (kalkun atau ayam)
- 2 telur (
- dipukuli )
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F (165 C / Gas 3). Olesi loyang dengan mentega.
- Tumis bawang dan seledri dalam mentega hingga lunak.
- Campurkan campuran bawang dengan roti, lada, garam, sage dan bumbu unggas dalam mangkuk besar. Aduk kaldu sampai terlembab. Pada titik ini, sebelum menambahkan telur, cicipi dan sesuaikan bumbu.
- Tambahkan telur kocok dan aduk hingga tercampur rata.
- Pindahkan campuran isian ke loyang yang sudah disiapkan, bungkus dengan longgar. Tutup loyang dengan rapat dengan kertas timah.
- Panggang selama sekitar 40 menit. Keluarkan foil dan panggang selama 5 hingga 10 menit, sampai kecoklatan.
* Resep ini cukup untuk membuat kalkun kecil (8 sampai 10 pon) jika Anda memilih untuk memasak isian dalam burung. Jika Anda memasak isian di kalkun, pastikan isian register setidaknya 165 F di tengah sebelum mengeluarkan kalkun dari oven. Hapus semua isian ke mangkuk saji. Jangan simpan di kalkun.
Variasi
- Giblet Stuffing: Rebus leher kalkun (cincang), rempela, dan hati dalam 4 gelas air, aduk sesekali, selama 1 1/2 jam. Tambahkan hati dan didihkan selama 15 menit lagi. Saring kaldu ke dalam mangkuk untuk digunakan sebagai saus kalkun. Hapus daging dari tulang leher dan memotong bersama dengan rempela, jantung, dan hati. Tambahkan ciblets cincang ke campuran isian dan panggang sesuai petunjuk.
- Sosis Isian: Dalam wajan dengan api sedang, cokelat sekitar 1/2 sampai 1 pon sosis Italia ringan atau sosis sarapan ringan secara terpisah kemudian tiriskan dan tambahkan ke campuran isian.
- Apple Stuffing: Dadu apel dan tumis bersama dengan bawang dan seledri. Tambahkan ke saus dengan cranberry kering atau kismis, jika diinginkan.
- Bread and Cornbread Stuffing: Ganti setengah roti dengan roti jagung yang sudah hancur untuk tambahan rasa dan tekstur.
- Oyster Stuffing: Tambahkan 1 1/2 hingga 2 cangkir tiram cincang ke isian, dikeringkan dengan kalengan atau dicukur segar.
- Jamur isian: Tumis 8 ons irisan jamur segar dengan campuran bawang dan seledri.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodium | 342 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 25 g |