Puding butterscotch tidak harus berasal dari campuran kering untuk rasa enak! Kehilangan kotak dan coba versi buatan sendiri yang fantastis ini. Rasanya luhur, dan lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Resep puding panggilan untuk gula coklat gelap, tetapi merasa bebas untuk menggunakan gula coklat muda.
Krim kocok manis adalah topping yang sempurna, tetapi topping yang dicairkan (dicairkan) atau Dream Whip tidak apa-apa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kuning telur besar
- 1 cangkir gula coklat tua, dikemas
- 1/3 mangkok tepung jagung
- 1/4 sendok teh garam
- 2 1/4 cangkir susu
- 3/4 cangkir krim kental
- 3 sendok makan mentega, potong kecil-kecil
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- Hiasan: krim kocok manis (lihat di bawah)
- Opsional: kelapa bakar, serpih maple, atau
- gula kayu manis
Cara Melakukannya
- Kocok kuning telur dalam mangkuk kecil atau cangkir 2 cangkir Pyrex dan sisihkan.
- Dalam panci sedang atau saucier, campurkan gula cokelat, tepung maizena, dan garam. Aduk dengan pengocok sampai tercampur rata.
- Kocok susu dan krim dan letakkan panci di atas api sedang. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran mendidih dan mengental.
- Angkat panci dari api dan cepat aduk sekitar 1 cangkir campuran panas ke dalam kuning telur.
- Kembalikan campuran kuning telur ke dalam panci dan kembalikan ke atas api. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran mendidih sekali lagi. Lanjutkan memasak dan aduk selama 1 menit.
- Tempatkan saringan mesh halus di atas mangkuk dan saring pudding ke dalam mangkuk. Kocok mentega ke dalam puding bersama dengan 2 sendok teh ekstrak vanili.
- Untuk porsi individu, letakkan puding ke dalam ramekin atau hidangan pencuci mulut dan letakkan puding di atas loyang atau wajan. Tutup setiap penyajian dengan bungkus plastik, tekan ke puding agar tidak membentuk kulit. Dinginkan sampai benar-benar dingin.
- Atau, tinggalkan puding di mangkuk yang lebih besar. Tekan sepotong pembungkus plastik di atas permukaan puding untuk menjaga agar udara tidak membentuk kulit dan kemudian dinginkan hingga dingin.
- Top ini puding off dengan sesendok krim kocok dan taburan serpihan maple, kelapa bakar, atau kayu manis-gula, jika diinginkan.
Tips
- Simple Whipped Cream: Taruh 1 cangkir krim kental atau whipping cream dalam mangkuk yang dalam. Kocok dengan mixer listrik sampai puncak lunak terbentuk. Tambahkan 2 hingga 4 sendok makan gula bubuk dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Kocok sampai bentuk puncak kaku. Buat krim kocok sedekat mungkin dengan waktu penyajian; tutup dan dinginkan. Sendokkan pada pencuci mulut sesaat sebelum disajikan.
- Sebuah saucier adalah panci yang berguna di gudang senjata Anda. Ini pada dasarnya panci dengan bagian bawah yang agak bundar. Bagian bawah yang membulat berarti semua permukaan dapat dengan mudah dikikis dengan pengocok atau sendok, membuatnya sempurna untuk saus, custard, polenta, oatmeal, dan campuran apa pun yang cenderung terjebak di sudut panci standar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 9 g |