Buttermilk membuat bumbu yang efektif untuk daging
Tips Memasak dan Petunjuk Masak Buttermilk
Buttermilk sangat baik dalam makanan yang dipanggang, dan juga sebagai dasar saus dan salad . Ini meminjam rasa kaya, hangat dengan kalori lebih sedikit daripada susu atau krim. Rasa yang tajam dari buttermilk berjalan dengan baik dengan buah-buahan manis seperti persik , ceri , dan pir, terutama sebagai creme fraiche .
Sifat asam dari buttermilk membuatnya menjadi bumbu yang efektif dan beraroma, terutama dengan unggas.
Hal ini digunakan sebagai bahan asam dalam makanan yang dipanggang untuk melawan perubahan warna kelabu kusam yang sering disebabkan oleh reaksi kimia dari blueberry , walnut , dan makanan lain yang mengeluarkan blue cast. Ini juga mempromosikan browning dari makanan yang dipanggang dan meningkatkan tekstur.
Banyak yang lebih suka mencelupkan daging, unggas dan ikan dalam buttermilk daripada susu sebelum melapisi untuk menggoreng dan memanggang.
Kecuali Anda merasa suka berpetualang dan tidak peduli dengan kegagalan, gunakan resep yang dirancang khusus dengan buttermilk sebagai bahan alih-alih menggantikan buttermilk untuk susu.
Dalam resep gurih, ini bukan masalah seperti biasanya tidak ada ragi yang terlibat, tetapi sadarilah bahwa sedikit rasa tajam akan diberikan kepada makanan, seperti krim asam atau yogurt .
Lebih lanjut tentang Resep Buttermilk dan Buttermilk:
• Apa itu buttermilk? Apakah itu mengandung mentega? FAQ
• Tips dan Petunjuk Memasak Buttermilk
• Penyimpanan Buttermilk
• Substitusi, Ukuran, dan Setara Buttermilk
•
• Buttermilk Lore and Legends
• Manfaat Kesehatan Buttermilk
Cookbooks
| • | The Dairy Gourmet |
| • | Pembuatan Keju Rumah |
| • | American Farmstead Cheese |
| • | Membuat Keju Artisan |
| • | Lebih banyak Cookbook |