Jika Anda menyukai makanan pencuci mulut yang beku, es krim, sherbets, dan sorbet tidak sulit untuk dibuat di rumah. Ada banyak resep lezat yang tersedia. Jika ini adalah pertama kalinya Anda, atau Anda hanya ingin meningkatkan teknik Anda, periksa kiat-kiat untuk membuat es krim buatan sendiri.
Tips Membuat Es Krim di Rumah
- Baca petunjuk es krim freezer Anda dan ikuti mereka. Banyak freezer es krim rumah memiliki mangkuk yang perlu dibekukan sebelumnya. Jangan berhemat pada langkah ini! Mangkuk yang tidak sepenuhnya beku akan memakan waktu lebih lama untuk membekukan es krim Anda dan berdampak pada produk jadi. Jika Anda membuat es krim buatan sendiri secara teratur, simpan mangkuk Anda di dalam freezer setelah bersih. Ini akan selalu siap untuk es krim berikutnya.
- Jangan memenuhi pembuat es krim Anda. Es krim mengaduk menggabungkan udara ke dalam produk jadi selagi membeku, jadi Anda akan membutuhkan beberapa ruang ekstra di dalam freezer Anda. Ini akan bervariasi berdasarkan model tetapi cobalah untuk tidak mengisinya lebih dari sekitar 2/3 jalan.
- Pastikan alas es krim Anda dingin sebelum memasukkannya ke dalam freezer es krim. Apapun resep yang Anda pilih, langkah ini akan meningkatkan es krim Anda. Basis dingin akan membantu membekukan lebih cepat, yang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Dinginkan dalam kulkas setidaknya selama satu jam sebelum memasukkannya ke dalam freezer es krim. Anda bahkan bisa mendinginkannya semalam.
- Menambahkan sedikit alkohol ke dasar es krim Anda dapat membantu menjaga tekstur lebih lembut. Karena alkohol tidak membeku, itu akan membuat bets menjadi keras ketika Anda menyimpannya di dalam freezer. Namun, jangan berlebihan. Menggunakan lebih dari beberapa sendok makan dalam resep bisa mencegahnya membeku dengan benar.
- Mulai sederhana. Anda tidak perlu menambahkan setiap campuran yang Anda miliki ke es krim Anda. Cukup pilih satu atau dua bahan untuk ditambahkan ke es krim Anda. Anda selalu dapat menambahkan orang lain sebagai topping nanti.
- Tambahkan mix-in Anda satu menit sebelum es krim Anda selesai dikocok. Mereka tidak perlu mencampur untuk seluruh waktu, sehingga Anda dapat menambahkannya ketika es krim pada dasarnya selesai. Ini akan menjaga bahan-bahan dari putus terlalu banyak.
- Tutupi es krim Anda dengan bungkus plastik dan segel dalam wadah kedap udara. Menyimpan es krim dengan benar akan membantu menjaga konsistensi dan mencegah terbentuknya kristal es.
Di atas segalanya, bereksperimen! Mulailah dengan resep dasar dan mengubahnya hingga sesuai dengan selera pribadi Anda. Bagaimanapun, kita semua menyukai es krim kita sedikit berbeda. Ketika Anda bereksperimen, cobalah menyimpan catatan tentang apa yang Anda lakukan pada resep sehingga Anda dapat menduplikasi kesuksesan Anda.