Mudah memperluas repertoar memasak Jepang Anda dengan menambahkan beberapa saus berbeda ke dalam rotasi Anda. Saus cepat dapat dengan mudah mengubah hidangan seafood atau protein biasa menjadi makanan yang tiba-tiba terasa lebih, karena tidak ada kata yang lebih baik, mewah!
Kita semua akrab dengan bumbu Jepang seperti kecap asin atau saus tonkatsu yang langsung menambah rasa pada ikan atau protein yang hanya dimasak dengan garam dan lada, tapi jujur, selera kita menghargai sedikit variasi sesekali.
Jika Anda menikmati bawang, cobalah resep ini untuk saus bawang pedas Jepang, dan Anda tidak akan kecewa. Rasanya gurih, dengan alas kecap (shoyu), dan bawang manis, tapi rasanya lebih kompleks dengan tambahan saus tiram dan pasta cabai bawang putih.
Apa yang membuat saus ini menarik adalah bahwa itu cukup cepat dan mudah dibuat, khususnya, karena menggunakan saus tiram dan pasta bawang putih, keduanya botol dan tersedia untuk dibeli di toko kelontong Jepang atau Asia lainnya. Kedua saus ini layak ditambahkan ke daftar bahan penting Anda untuk disimpan di kulkas.
Saus ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk disiapkan dan dimulai dengan tumis bawang manis dalam minyak wijen, kemudian penambahan bumbu penyedap rasa. Kecap dan gula ditambahkan terakhir agar kecap tidak berkurang dan menjadi asin. Tergantung pada preferensi Anda, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula untuk menciptakan saus manis yang gurih. Saya lebih suka saus yang gurih dan karena itu hanya menggunakan sedikit gula dalam resep di bawah ini.
Hanya sedikit saus yang diperlukan untuk membumbui makanan laut atau protein Anda. Saus bawang dapat disimpan di kulkas hingga lima hari atau disimpan dalam freezer dalam porsi es batu kecil untuk digunakan di masa depan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 bawang manis sedang (atau bawang kuning biasa)
- 1 sendok makan
- minyak wijen
- 1/2 sendok makan pasta bawang putih cabai
- 1/2 sendok saus tiram
- 1 sendok makan
- Demi
- 1/4 cangkir kecap
- 3 sendok teh gula putih (bergranula, tambahkan lebih banyak rasa jika diinginkan)
Cara Melakukannya
- Potong setengah bawang menjadi potongan kecil. Menyisihkan.
- Dalam panci tumis kecil, panaskan minyak wijen di atas api sedang-tinggi sampai panas.
- Tambahkan bawang cincang dan tumis dengan minyak wijen sampai tembus cahaya. Lanjutkan memasak bawang 3 hingga 4 menit lagi hingga lunak dan empuk.
- Tambahkan pasta bawang putih, saus tiram, dan sake. Campurkan sampai dimasukkan. Tambahkan kecap dan gula, secukupnya. Pastikan untuk terus mengaduk. Saus akan mulai mengental sedikit.
- Hapus dari panas dan biarkan saus menjadi dingin.
- Saus akan disimpan di kulkas selama tiga hingga lima hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 998 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |