Panggang pot yang lembut ini akan cepat menjadi favorit rumah tangga. Dimasak dalam slow cooker dan keluar dengan lembut dan lezat setiap saat. Ini sempurna untuk masakan rumahan pada malam yang sibuk.
Panggang dibumbui dengan bawang putih, thyme, dan rosemary dan anggur merah dan kaldu daging sapi membuatnya tetap enak dan berair.
Mudah, Anda bahkan bisa memasak kentang di samping daging panggang, jadi ini adalah hidangan satu panci. Lewati atau masak mereka secara terpisah jika Anda mau. Resepnya termasuk saus yang sangat sederhana yang mungkin Anda pertimbangkan untuk ditambahkan juga.
Bagian terbaik? Jika Anda memilih potongannya dengan hati-hati, daging panggang adalah makanan yang ekonomis. Anda mendapatkan sukacita menghemat uang sambil memberi makan makanan lezat keluarga Anda. Bagaimana Anda bisa melewatkan itu?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 beef chuck pot roast (tanpa tulang) *
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
- 3 sendok makan minyak sayur atau
- minyak zaitun (
- dibagi )
- 2 bawang besar (dikupas dan dipotong-potong)
- 4 wortel sedang (dipotong menjadi potongan 3 inci, dibelah dua memanjang)
- 1 1/2 pon kentang putih atau merah bulat kecil (atau menggunakan kentang yang lebih besar, dikupas dan dipotong menjadi 2-inci potongan)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 cangkir anggur merah kering
- 2 cangkir
- kaldu sapi
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 2 tangkai rosemary segar
- Untuk Gravy (opsional):
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/4 gelas air dingin
Cara Melakukannya
- Taburkan daging sapi panggang dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Panaskan 2 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun di atas api sedang-tinggi di oven Belanda yang besar dan berat atau panci tumis besar. Tambahkan bawang ke dalam panci. Masak, aduk sampai bawangnya berwarna kecoklatan.
- Tambahkan wortel dan masak, aduk selama 2 menit lagi. Hapus wortel dan bawang untuk memasukkan slow cooker.
- Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke wajan dan bakar daging panggang. Mengubahnya menjadi coklat semua sisi, sekitar 6 hingga 8 menit total. Angkat daging panggang dan letakkan di atas bawang dan wortel. Atur kentang di sekitar daging panggang.
- Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak, aduk selama 1 menit.
- Tambahkan anggur merah dan didihkan. Masak, aduk untuk mengikis bit-bit cokelat sampai anggur berkurang sekitar sepertiga. Tambahkan kaldu daging sapi ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan campuran di atas daging sapi dan sayuran di slow cooker.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 7 hingga 9 jam, atau tinggi selama 3 1/2 hingga 5 jam. Panggang harus sangat lembut.
- Angkat daging panggang dan sayuran ke piring dan tetap hangat untuk disajikan. Buat saus dengan cairan, jika diinginkan.
Cara Membuat Gravy
- Saring dan tuangkan jus daging ke dalam panci (gunakan pemisah saus untuk menghilangkan lemak berlebih). Didihkan. Didihkan selama sekitar 5 menit, hingga sedikit berkurang dan beraroma.
- Campurkan 2 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air dingin. Aduk hingga rata dan tercampur rata.
- Aduk campuran tepung maizena ke dalam jus dan masak, aduk sampai mengental.
Memilih Potongan Panggang Terbaik
Potongan dari chuck tidak hanya lembut dan lezat setelah lama, memasak lambat, mereka juga ekonomis. Berikut ini beberapa potongan terbaik untuk dipanggang.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Bahu Panggang
- Palang Rib Panggang
- Bilah Panggang
- Babak Bawah
- Daging sapi Brisket
- Panggang Panggang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |