Paprika merah ini mendapatkan nama mereka dari wilayah Yunani (Makedonia) dari mana mereka berasal. Florina (bahasa Yunani: Φλώρινα), yang terletak di wilayah pegunungan barat laut Makedonia memiliki moto: 'Tempat Yunani dimulai'.
Paprika yang tumbuh di sana berwarna merah tua, tetapi hanya setelah ombak Agustus. Sebelum itu, dan saat paprika ini tumbuh, mereka benar-benar hijau!
Karena iklim dan tanah Macedonia, lada tumbuh subur dengan penduduk setempat mulai tumbuh di abad ke-17. Lada telah menjadi begitu terkenal di dunia sehingga, "Cabai merah Florina diberikan penghargaan atas Penunjukan Asal Dilindungi pada 1994 oleh Organisasi Perdagangan Dunia (WTO)." Ini berarti kecuali jika paprika berasal dari wilayah Florina, mereka tidak dapat disebut demikian.
Paprika ini saat dipanggang membawa kedalaman rasa. Sendiri, paprika ini dikenal memiliki rasa manis yang kaya dan indah.
Meskipun resep ini untuk dipanggang, cabai ini mampu menghasilkan lebih banyak. Misalnya, Anda dapat menjejali mereka dengan berbagai hal. Resep Yunani populer termasuk nasi, daging, udang dan keju feta. Anda juga bisa menggunakannya untuk saus (puree), potong dadu untuk salad, atau ditambahkan ke resep pasta dan daging. Rasa manis bekerja dengan baik dengan protein.
Selain itu, mereka juga dikeringkan, kalengan dan acar. Dan terakhir, untuk sesuatu yang sederhana dan cara yang bagus untuk memamerkan rasa mereka: cobalah memblender atau potong halus dan kombinasikan dengan minyak zaitun dan bawang putih panggang untuk membuat sebaran roti panggang atau bruschetta.
Seperti yang Anda lihat, paprika kecil Yunani ini dapat ditambahkan, diisi, dengan, dan dikonsumsi pada banyak hal berbeda yang layak dibeli jika Anda melihatnya di toko. Beri mereka coba!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon paprika pimiento (manis, merah panjang)
- Garam (secukupnya, laut)
- Hiasi: Minyak zaitun (extra virgin)
- Hiasi: cuka anggur merah
- Opsional: Oregano Yunani
- Opsional: Basil
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 340 ° F (170 ° C).
- Cuci dan paprika kering, letakkan di atas loyang panggang dan masak selama 1 jam. Hati-hati buang kulit selagi panas, iris terbuka di satu sisi dan buang bijinya dan potong batangnya.
- Sajikan pada suhu kamar yang ditaburi garam (oregano dan basil jika diinginkan) dan dibasahi dengan minyak zaitun dan cuka.
Saran penyajian makanan pembuka: Michael Bash menulis dengan ide luar biasa ini untuk Florines (karena ini disebut dalam bahasa Yunani), yang telah dia nikmati sejak 1973 ketika dia tiba di Yunani: "Potong beberapa feta dalam 1/2 inci kubus.
Bungkus satu arah dengan irisan lada panggang yang cukup panjang. Aman dengan tusuk gigi. Habiskan setengah jam untuk membuat 20 atau 30. Sajikan dan tonton menghilang dalam 20 hingga 30 detik. "
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |