Konvens di Spanyol terkenal karena permen halus yang diproduksi di dalam temboknya. Nun's Sighs atau "Suspiros de Monja" adalah contoh dari makanan penutup tradisional ini. Mereka emas dan renyah di luar dan kaya dan lembut di bagian dalam. Adonan tebal disiapkan dan sendok digoreng, lalu ditaburi gula bubuk atau manisan buah .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6,5 ons mentega (200 gram)
- 2 cangkir (400 gram) gula pasir
- kupas satu lemon
- 2 cangkir (500 mililiter) air
- 5 butir telur
- 4 gelas (500 gram) tepung putih yang tidak dikelantang
- 16 ons (500 mililiter) minyak zaitun untuk menggoreng
- 1/2 cangkir
- gula bubuk (untuk debu)
- 1/2 cangkir manisan buah (seperti ceri, untuk dekorasi)
Cara Melakukannya
- Tempatkan mentega, gula, kulit lemon, dan air dalam panci besar. Panaskan dengan api sedang-tinggi dan aduk terus-menerus dengan sendok kayu sampai gula larut. Segera setelah air mendidih, angkat dan buang kulit lemon.
- Sambil terus aduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Kurangi panas dan masak sampai adonannya mudah terlepas dari panci.
- Hapus dari panas dan biarkan adonan mendingin selama 15 menit. Sementara adonan mendingin, kocok telur dan secara bertahap aduk telur kocok ke dalam adonan yang didinginkan. Lanjutkan mengaduk sampai adonan tercampur sempurna. Adonan akan tebal dan lengket.
- Tuang 1 inci minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan dengan sedang. Saat minyak panas, teteskan adonan adonan ke dalam minyak panas menggunakan sendok besar. Goreng di kedua sisi sampai keemasan. Hati-hati untuk mengontrol panas, agar suspiros tidak terbakar.
- Angkat dan biarkan mengering di atas handuk kertas.
- Taburi suspiros dengan gula bubuk dan opsional menghias dengan manisan buah.
Tip: Jika sendok terlalu besar, suspiros akan sangat tebal. Jika itu terjadi, bagian tengah tidak akan matang, sedangkan bagian luarnya akan berwarna cokelat keemasan dan renyah.