Resep untuk daging babi dan sari apel bersama dengan sedikit mustar dan krim ini membuat casserole yang lezat, cantik, dan ringan yang sangat mudah disiapkan. Ini adalah hidangan makan siang yang sangat baik atau hidangan utama untuk makan malam atau makan siang hari Minggu alternatif. Sajikan dengan sayuran musiman dan kentang baru — rasanya lezat.
Dosis tarragon Prancis yang besar dan kuat adalah tambahan yang bagus di sini karena sangat seimbang dengan pukulan sari apel dan gigitan moster. Jangan ragu untuk mengubah ramuan di hidangan ini tetapi baca catatan di bagian akhir resep terlebih dahulu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ons / 55 gram mentega
- 42 ons / bahu babi 1,2kg (potong dadu besar)
- 7 ons / 200 g bacon (potong tebal, kasar cincang)
- 1 bawang (cincang kasar)
- 2 seledri iga (kasar cincang)
- 12 bawang merah (dikupas dan seluruh kiri)
- 12 ons / 350 ml sari kering (gunakan jus apel untuk versi non-alkohol)
- 12 ons / 350 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air
- 3 sendok makan wholegrain mustard
- 3 sendok makan daun tarragon Prancis (dicincang)
- 4 ons / 125 ml creme fraiche (atau
- krim asam jika tidak tersedia)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F / 170 C / Gas 3
- Panaskan casserole tahan api besar di atas api sedang. Tambahkan setengah mentega dan panas untuk berbusa. Tambahkan setengah potongan daging babi dan goreng selama 10 menit sampai keemasan dan coklat, aduk dari waktu ke waktu. Hati-hati jangan sampai terbakar. Keluarkan babi yang sudah dimasak dan ulangi dengan sisa mentega dan babi.
- Panaskan wajan sampai panas dan kering goreng bacon hingga renyah. Hapus dan sisihkan. Goreng bawang, seledri, dan bawang merah dalam panci yang sama hingga sedikit lunak.
- Tempatkan semua sayuran, bacon, dan daging babi di casserole. Tambahkan cider dan kaldu, didihkan perlahan di atas kompor lalu tutup dengan tutup yang ketat dan tempatkan di oven yang dipanaskan. Masak selama 2 jam atau sampai babi lunak. Periksa dari waktu ke waktu untuk memastikan cairannya belum kering. Saat dimasak, keluarkan dari oven.
- Campurkan tepung maizena dengan air untuk membentuk pasta kental. Tambahkan pasta ditambah mustar, tarragon, dan creme fraiche ke piring casserole dan aduk rata.
- Masak perlahan-lahan di atas kompor sampai saus menebal sedikit. Melayani.
Catatan: casserole ini dibumbui dengan tarragon, kombinasi yang indah dengan daging babi, tetapi gunakan varian tarragon Perancis yang lembut rasa atau hidangan akan dikuasai. Anda dapat mengganti tarragon dengan ramuan favorit Anda meskipun, jika menggunakan herbal yang lebih kuat, Anda mungkin ingin mengurangi kuantitas, terutama jika itu sage atau rosemary, karena ini juga akan mengalahkan hidangan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Sodium | 977 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 67 g |