Sejarah Molase

Molasses digunakan untuk menjadi pemanis utama yang digunakan di hari-hari dahulu kala sampai gula putih halus mendorongnya ke bagian belakang rak. Ini memiliki rasa khas yang membawa kilauan ekstra untuk resep sarat rempah-rempah seperti jahe ,,, toffee,, dan.

Sejarah Molase

Istilah molase bahasa Inggris berasal dari bahasa Portugis melaço yang pada gilirannya berasal dari bahasa Latin , yang berarti madu . Melasus (sic) pertama kali terlihat di cetak pada tahun 1582 dalam sebuah buku Portugis menggembar-gemborkan penaklukan Hindia Barat.

Molasses diekspor ke AS dari Hindia Barat untuk membuat rum . Pajak tinggi dikenakan pada molase oleh Inggris melalui Undang-Undang Molasses tahun 1733, tetapi tugas itu begitu luas diabaikan oleh kolonis AS bahwa pajak dikurangi pada 1764 dengan harapan lebih akan mematuhi.

Hingga tahun 1880-an, molase adalah pemanis yang paling populer di Amerika Serikat, karena jauh lebih murah daripada gula rafinasi. Itu dianggap sangat lezat dengan garam.

Setelah berakhirnya Perang Dunia I, harga gula rafinasi turun drastis mengakibatkan migrasi konsumen dari molase menjadi kristal gula putih. Pada tahun 1919, konsumsi gula putih per kapita AS dua kali lipat dibandingkan pada tahun 1880, dengan kebanyakan orang Amerika beralih dari molase ke gula putih dan coklat.

Pada bulan Januari 1919, sebuah tong besar molase di Purity Distilling Company di Boston meledak. Apa yang kemudian dikenal sebagai "Banjir Molase Besar" menewaskan 21 orang dan menumpahkan dua juta galon molase ke jalan-jalan.

Yang cukup menarik, tetes tebu sekarang harganya sekitar dua kali lipat gula rafinasi. Seiring dengan alkohol industri dan produk rum, molase juga dapat digunakan untuk membuat ragi , tembakau, dan pakan ternak.

Lebih lanjut tentang Molase:

• Apa itu molase? FAQ
• Pengganti Molasses dan Tips Memasak
• Varietas Molasses
• Penyimpanan Molase
• Sejarah Molase

Cookbooks