Kecuali itu berkembang jamur, satu botol molase terbuka dapat bertahan selama satu tahun.
Sirup kental berasal dari jus tebu , molase menambah rasa khas pada roti jahe , kacang panggang, dan resep saus barbekyu . Meskipun itu adalah bahan yang berguna untuk tetap di tangan, kebanyakan koki rumahan menemukan bahwa mereka hanya meraihnya sesekali atau jarang. Tidak seperti madu yang dapat bertahan lebih dari satu tahun hidup tukang roti, molasses memiliki masa simpan. Tetapi dalam kondisi yang tepat, itu berlangsung selama satu tahun atau lebih.
Tips Penyimpanan Molasses
Panas dan kelembaban adalah ancaman terbesar terhadap molase. Keduanya dapat menyebabkan bakteri tumbuh menjadi jamur. Untuk menghindari mengubah molase Anda menjadi proyek sains, simpan dalam wadah aslinya, tertutup rapat di tempat sejuk, kering, dan gelap, seperti bagian belakang dapur Anda. Tips penyimpanan berlaku untuk semua jenis molase yang tersedia secara komersial: light, dark, dan blackstrap, baik varietas sulfur maupun yang tidak diparut.
Meskipun tidak diperlukan, Anda juga dapat menyimpan molase di kulkas. Tetapi jika Anda melakukannya, Anda harus mengantisipasi penggunaannya sehingga Anda dapat menariknya keluar dari kulkas dan membiarkannya mencapai suhu kamar terlebih dahulu. Kalau tidak, akan tebal dan sulit dituangkan. Sebagai alternatif, Anda dapat dengan lembut memanaskan seluruh guci dalam panci berisi air hangat untuk mengurangi viskositasnya. Jangan taruh di microwave, yang dapat menyebabkannya panas tidak merata. Setelah molase kembali ke keadaan yang lebih cair, Anda dapat menggunakannya seperti biasa.
Pendinginan menjaga suhu tetap konsisten, manfaat untuk molase terutama di iklim hangat. Simpan tempayan yang belum dibuka dari molase di lokasi yang sejuk, kering, dan gelap sampai satu tahun. Setelah Anda membukanya, Anda dapat menyimpannya dengan aman selama enam sampai 12 bulan di lokasi yang sejuk jika Anda dengan hati-hati menyeka bibir botol bersih dan menutup botol dengan aman setelah setiap kali digunakan.
Pendinginan memperluas potensi penyimpanan ke ujung kisaran yang lebih panjang.
Molasses Gone Bad
Tidak seperti banyak jenis keju keras yang dapat diselamatkan ketika tempat jamur muncul, molase tidak dapat digunakan begitu cetakan mulai tumbuh. Jika Anda melihat bahkan titik kecil, buang seluruh stoples. Jamur pada molase dapat terlihat seperti permukaan licin yang nyaris tak terlihat di permukaan, atau bercak yang tidak jelas dan berubah warna.
Molase juga bisa kadaluwarsa dengan cara yang kurang jelas. Jika tampaknya sudah terpisah atau memiliki bau yang tidak menyenangkan, sekarang saatnya membeli botol baru. Kadang-kadang molase crystalizes, yang juga menunjukkan bahwa itu berubah. Berikan molasses Anda sedikit uji rasa sebelum Anda menggunakannya lagi setelah lama penyimpanan; jika rasanya dan terlihat baik-baik saja, itu mungkin masih bagus.
Tetapi perhatikan tanggal terbaik yang tertera pada toples untuk jangka waktu; rasa molase menurun seiring waktu, baik dalam botol terbuka atau belum dibuka. Meskipun mungkin masih sangat aman untuk dikonsumsi, setelah terlalu banyak waktu tidak akan memberi Anda hasil berkualitas tinggi yang layak resep Anda.