Top resep favorit Anda dengan bawang manis, karamel
Mengetahui cara mengaramkan bawang dengan benar harus ada di setiap repertoar juru masak. Dasar - dasarnya rendah panas sedang, tidak terlalu banyak lemak dan waktu. Oh, dan bawang, banyak sekali. Bawang masak agak sedikit. Dalam foto, Anda melihat bahwa empat cangkir bawang potong membuat sekitar satu cangkir kebaikan karamel.
Kandungan untuk Proses Karamelisasi
Ada banyak bahan lain yang dapat Anda tambahkan ke atau setelah proses karamelisasi, gula adalah yang paling populer, meskipun bawang memiliki cukup coklat sendiri dengan benar.
Satu sendok teh per bawang dapat ditambahkan, untuk memperdalam warna coklat.
Cincin atau Kotak Vertikal
Iris bawang ke dalam cincin atau strip vertikal dan panaskan sedikit minyak atau mentega minyak dalam panci, satu hingga dua sendok makan per bawang atau secangkir irisan bawang. Tuang semua bawang yang Anda potong dan mulailah memasak, aduk setiap beberapa menit. Pastikan untuk menjaga agar panas tetap rendah . Panas yang tinggi akan membakar gula dan membuat bawang menjadi pahit. Mereka akan mengubah warna coklat gelap dalam 40 hingga 60 menit. Mereka selesai ketika mereka menjadi coklat seperti yang Anda suka. Beberapa orang suka coklat keemasan, beberapa seperti coklat mahoni.
Deglaze the Pan
Anda dapat mendidihkan wajan dengan sedikit air, cuka atau alkohol, tergantung pada apa yang Anda inginkan pada akhirnya. Deglazing membuat mereka sedikit lebih lembut dan mereka mulai kehilangan bentuknya. Menambahkan sedikit mentega di bagian paling akhir atau satu sendok teh kecap akan meningkatkan rasa di berbagai arah. Ada juga banyak herbal yang cocok dengan bawang karamel .
Coba bubuk thyme, rosemary, garam, lada atau paprika.
Untuk Hasil Terbaik, Gunakan Bawang Ini
Bawang terbaik yang digunakan untuk proyek ini adalah bawang kuning yang biasanya ditemukan di toko kelontong. Bawang putih juga akan bekerja. Bawang manis akan tampak seperti pilihan yang baik tetapi yang terbaik untuk waktu memasak yang singkat atau makan mentah.
Bawang merah dapat dikaramisasi dan memiliki warna yang menarik, tetapi bawang kuning adalah raja.
Gunakan bawang karamel di atas burger, bratwurst , sayuran tumbuk, steak atau sup, gratin , atau kue bawang.