Kue Italia Klasik

Apa kue klasik Italia dan bagaimana mereka mendapatkan nama mereka? Jika Anda tertarik untuk memanggang hidangan penutup tradisional sambil menikmati sejarah, berikut beberapa fakta dan resep.

Babà atau Babbà

The Neapolitan Baba adalah keturunan dari Polandia Babka ponczowa. Namanya berarti wanita tua atau nenek. Napoli membuatnya sendiri dan Anda akan melihat bentuk jamur di setiap toko kue. Itu direndam dalam rum dengan tekstur spons, bagus untuk sarapan atau setelah makan malam.

Sangat dicintai bahwa frasa umum di Naples adalah, "si nu babbà," Anda lezat,

Cassata alla Siciliana

Kue Sisilia ini adalah salah satu cheesecake pertama di dunia. Kata cassata mungkin berasal dari kata bahasa Latin caseus , yang berarti keju. Tetapi beberapa juga mengatakan itu berasal dari bahasa Arab qas'ah , kata untuk mangkuk terra cotta di mana ia berbentuk. Ini dibuat dengan ricotta susu domba segar, meskipun Anda dapat menggunakan ricotta susu sapi. Ini ditemukan di semua wilayah Sisilia. Ini adalah kenikmatan luar biasa kaya yang juga berhasil menjadi ringan dan mudah dicerna. Cassata alla Siciliana Recipe

Il Pandoro Veronese

Pandoro berasal dari pan d'oro , yang berarti roti emas. Itu adalah roti yang disediakan untuk orang kaya, dibuat dengan telur, mentega, dan gula atau madu. Pandoro melambangkan Natal seperti beberapa kue lainnya: Ini adalah gunung yang terjal dengan gula pasir putih. Sulit untuk membuatnya, dan oleh karena itu sebagian besar orang Italia lebih suka membeli Pandoro yang diproduksi secara komersial dari toko roti atau supermarket lokal mereka.

Mereka dibuat dalam cetakan high-sided yang meruncing sehingga menghasilkan penampang berbentuk bintang, biasanya dengan delapan poin.

Panettone

Panettone berarti roti besar. Seperti pandoro, itu adalah kue tinggi yang bergantung pada ragi untuk meningkatkan adonan dan itu adalah kue Natal waktu tradisional. Ini tidak mudah dilakukan karena membutuhkan proses panjang dengan beberapa kali lipat adonan.

Ini adalah klasik untuk wilayah di sekitar Milan di Italia utara.

• Panettone : resep klasik Milanese
• Panettone Ripieno Recipe : Pengisi cahaya yang kaya untuk panettone: Sempurna untuk Malam Natal.

Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean

Nama kue berlapis ini berarti seribu daun. Kue puff tradisional yang digunakan dilipat dan memang dapat menghasilkan ratusan lapisan saat dipisahkan setelah dipanggang. Ia juga dikenal sebagai Napolean. Sementara itu menjadi populer selama pemerintahan Emporer Napolean I dari Perancis, penggunaannya tampaknya menjadi turunan dari kata sifat untuk kota Napoli di Italia, napolitain . Tidak peduli bagaimana Anda mengirisnya, itu adalah makanan penutup ringan yang membuat kue ulang tahun yang hebat. Resep Millefoglie

Schiacciata alla Fiorentina

Namanya berarti "kue roti putih," yang terdengar agak membosankan untuk kue yang dimakan secara tradisional saat Karnaval sebelum Paskah. Ini adalah kue yang luar biasa lezat, yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk menjelaskan daripada membuatnya. Schiacciata alla Fiorentina Recipe

Dolce alla Napoletana

Kue lapis manis (dolce) ini disarankan oleh penulis buku masak klasik Italia, Artusi untuk merayakan Ferragosto, perayaan pertengahan Agustus dari Asumsi Perawan Maria ke surga. Itu bisa diisi dengan krim atau buah yang diawetkan.

Resep Dolce alla Napoletana