Dan saya hanya memiliki satu sen di dunia, Anda harus membelinya untuk membeli kue jahe.
—William Shakespeare, "Kehilangan Buruh Cinta"
Sejarah Gingerbread - Long Story Singkat
Volume ada pada asal-usul jahe. Untuk tujuan ini, cukuplah untuk mengatakan bahwa bentuk awal dari kue jahe dapat dilacak pada orang Yunani dan Mesir kuno yang menggunakannya untuk tujuan upacara. Gingerbread muncul di Eropa ketika para pejuang abad ke-11 membawa rempah-rempah itu kembali dari Timur Tengah untuk dimasak oleh koki orang-orang kaya.
Karena jahe dan bumbu-bumbu lainnya menjadi lebih terjangkau bagi massa, kue jahe pun tersangkut. Resep Eropa awal terdiri dari kacang almond, roti basi mentah, air mawar, gula dan, secara alami, jahe.
Pasta yang dihasilkan ditekan ke dalam cetakan kayu. Karya-karya seni ukir ini berfungsi sebagai semacam papan cerita yang menceritakan berita hari itu, yang memuat rupa raja-raja baru, kaisar, dan ratu, atau simbol-simbol agama. Cookie yang sudah jadi mungkin dihias dengan cat emas yang dapat dimakan (bagi mereka yang mampu membelinya) atau lapisan es putih yang datar untuk memunculkan detail dalam relief.
Pada abad ke-16, Inggris mengganti tepung roti dengan tepung, dan menambahkan telur dan pemanis, menghasilkan produk yang lebih ringan. Manusia jahe pertama dikreditkan kepada Ratu Elizabeth I, yang mengetuk-ngetuk kaus kaki untuk mengunjungi tamu kehormatan dengan menyajikannya dengan satu dipanggang dengan kemiripan mereka sendiri. Gingerbread yang diikat dengan pita populer di pameran dan, ketika ditukar, menjadi token cinta.
Pada catatan yang lebih praktis, sebelum pendinginan adalah kelap-kelip di mata seseorang, roti jahe renyah aromatik ditambahkan ke resep untuk menutupi bau daging yang membusuk.
Jadi Apa Gingerbread Seperti Hari Ini?
Gingerbread adalah jahe manis yang dipanggang dan kadang-kadang kayu manis, cengkeh, pala, kapulaga dan adas manis, dan dimaniskan dengan kombinasi gula cokelat, sirup gula, sirup jagung terang atau gelap, atau madu.
Gingerbread dapat berbentuk kue tipis, kering seperti kancing , pierniczki Polandia, pernik Ceko, pryaniki Rusia, lisensi Kroasia, pepparkakor Skandinavia, dan spekulasi Belanda yang memotong hati atau bentuk aneh lainnya.
Gingerbread juga bisa menjadi kue yang gelap dan pedas seperti piernik Polandia, atau versi Amerika yang disajikan, kadang-kadang, dengan glasir lemon, atau French yang lebih ringan.
Gingerbread bentuk ketiga yang dibutuhkan saat ini adalah kue berbentuk rumahan yang dibuat dengan variasi adonan kue jahe.
Pusat Gingerbread Eropa Utama
Gingerbread dianggap sebagai bentuk seni di Nuremberg, Ulm dan Pulsnitz di Jerman, Torun di Polandia, Tula di Rusia, Pest di Hungaria, Pardubice dan Praha di Republik Ceko, dan Lyon di Perancis di mana gingerbread baking guilds dikenakan sanksi oleh pemerintah mulai dari abad pertengahan.
Koleksi-koleksi cetakan antik yang sangat banyak ditampilkan di museum Torun dan Ulm, dan beberapa digunakan untuk membuat ornamen Natal lebah yang sangat diminati.
Rumah Gingerbread
Rumah gingerbread menjadi populer di Jerman setelah Brothers Grimm menerbitkan koleksi dongeng mereka yang termasuk "Hansel and Gretel" pada abad ke-19. Pemukim Jerman awal membawa rumah roti jahe - gingerbread - tradisi ke Amerika.
Rumah gingerbread tidak pernah tertangkap di Inggris seperti yang mereka lakukan di Amerika Utara, di mana beberapa contoh luar biasa dapat ditemukan. Tetapi mereka ada di bagian lain Eropa.
Pada Desember 2001, tukang roti di Torun, Polandia, berusaha untuk mengalahkan Guinness Book of World Records untuk rumah kue jahe terbesar yang pernah ada. Itu dibuat di Szczecin, Polandia, dengan 4.000 roti gingerbread berbentuk batu bata berukuran 11 1/2 kaki tingginya. Butuh seminggu untuk membuat dan menggunakan 6.000 telur, satu ton tepung, dan 550 pon pemendekan. Sayangnya, mereka kalah dari tim Amerika!