Gurih-enak dengan jumlah crunch yang menyenangkan, Anda akan menyukai hidangan Thailand klasik ini. Untuk membuatnya menjadi cara otentik, resepnya membutuhkan serai; Namun, jika Anda tidak dapat menemukannya, kulit lemon merupakan substitusi yang praktis. Jambu Ayam adalah salah satu dari banyak resep tumis yang datang ke Thailand melalui Cina. Sangat populer di restoran Thailand di seluruh dunia, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan hasil yang mengesankan - cukup ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk makan yang akan populer dengan semua anggota keluarga termasuk anak-anak (hilangkan saja cabai untuk mereka). Menemani dengan nasi beraroma jasmine Thai atau Thai Coconut Rice untuk sajian makan malam Thailand yang sesungguhnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 ayam (paha diiris menjadi potongan atau strip kecil, 2 dada ayam - opsional)
- 1/4 cangkir bawang (putih potong dadu)
- 3 daun bawang (potong menjadi beberapa bagian)
- 3-4 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah jahe (ukuran ibu jari, diiris menjadi korek api)
- 1-2 cabai (diiris merah, hilangkan untuk rasa ringan)
- 1 batang serai (bagian pucat diiris dan dicincang ATAU diganti 1 sendok teh kulit lemon)
- 2 baby bok choy (kepala kasar cincang ATAU gantikan 2-3 cangkir kuntum brokoli)
- 1/2 cangkir kacang mete (kering panggang, tawar)
- 1 genggam jamur shiitake (diiris)
- 1/4 cangkir anggur putih (atau anggur masak putih)
- 2 sendok makan minyak (untuk menggoreng)
- Untuk Marinade:
- 2 sendok teh tepung maizena
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan air
- Untuk Saus Tumis Gurih:
- 3 sendok makan anggur masak (putih)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan cuka beras
- 1/2 sendok teh kecap (gelap)
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan gula (brown heaping)
Cara Melakukannya
- Aduk bersama-sama bahan Marinade dalam mangkuk ukuran sedang. Tambahkan potongan ayam dan aduk untuk melapisi. Menyisihkan.
- Campurkan semua aduk Saus bahan dalam mangkuk atau cangkir besar, aduk dengan baik untuk melarutkan gula. Menyisihkan.
- Dalam wajan besar atau penggorengan, goreng bawang, daun bawang, bawang putih, jahe, cabe, dan serai cincang dalam minyak di atas api sedang-tinggi (2 menit).
- Tambahkan ayam yang diasinkan ditambah jamur. Tumis sampai ayam matang (3-5 menit). Saat wajan Anda menjadi kering, tambahkan sedikit anggur, 1-2 sendok makan. pada suatu waktu.
- Tambahkan bok choy dan lanjutkan penggorengan sampai lunak dan berubah menjadi hijau terang (2 menit).
- Akhirnya, tambahkan saus yang Anda buat sebelumnya, plus kacang mete. Terus aduk sampai semuanya baik dikombinasikan dan dimasak sesuai dengan keinginan Anda.
- Lakukan uji rasa untuk garam dan manis, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam untuk selera Anda, atau lebih banyak saus ikan jika tidak asin atau cukup beraroma (sausnya harus berasa tajam dan sedikit manis).
- Sajikan dengan Thai Jasmine Rice atau Thai Coconut Rice . Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodium | 2.135 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 44 g |