Jumat Agung dan Paskah tidak akan pernah sama tanpa Hot Bun Bun yang hangat dan hambar. Resep Hot Cross Bun ini adalah resep yang lebih mudah dan lebih ringan daripada resep Hot Cross Bun tradisional yang membutuhkan adonan starter dan perlahan naik. Resepnya mungkin lebih cepat tetapi tidak ada rasa yang dikompromikan: roti manis, pedas sama baiknya dengan yang tradisional.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Buns:
- 1 lb. 2 oz./500 g. tepung roti putih yang kuat
- 2 oz./55 g. Gula muskovado
- 1 sendok teh. garam
- 3 sdt.
- rempah campuran
- 1 sendok teh. kayu manis tanah
- 2 oz./55 g. mentega (dingin, potong kecil-kecil)
- 3 1/2 oz./150 g. buah-buahan kering campuran
- 1 oz./25 g. manisan kulit campuran
- 1/4 oz./7 g. ragi kering
- 1/2 pint / 300 ml. susu (hangat, tidak panas)
- Untuk Salib:
- 2 1/2 oz./75 g. tepung terigu serbaguna
- 1 1/2 oz./35 g. mentega (dingin, potong kecil-kecil)
- Untuk glasir:
- 1 1/2 sendok makan selai aprikot (dihangatkan)
Cara Melakukannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, roti lintas panas ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan lebih baik untuk memanggang.
Buat Buns
- Campur tepung, gula, garam dan rempah-rempah dalam mangkuk kue besar. Tambahkan potongan mentega dan olesi mentega ke dalam tepung sampai menyerupai pasir kasar. Kemudian, tambahkan buah-buahan kering, kulit campuran dan aduk.
- Taburkan ragi di atas campuran dan akhirnya, tuangkan susu hangat. Aduk perlahan dengan spatula sampai adonan yang lembut dan lengket terbentuk.
- Tipkan adonan ke permukaan tepung yang ringan dan remas-remas selama tidak kurang dari 10 menit atau sampai adonan halus seperti sutra terbentuk. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar, ringan diminyaki. Tutup dengan handuk teh bersih dan biarkan naik di tempat yang hangat (tidak panas) sampai dua kali lipat; ini akan memakan waktu sekitar 2 jam.
- Tip adonan ke permukaan tepung ringan, hancurkan semua udara dari adonan dan remas lagi selama dua menit. Bagi adonan menjadi 12 dan gulung masing-masing menjadi bentuk sanggul. Tempatkan roti pada loyang yang diminyaki ringan. Dengan pisau tajam memotong sebuah salib dangkal, lebar dari bagian atas sanggul.
- Tutupi roti dengan handuk teh bersih dan biarkan naik lagi selama kira-kira 45 menit atau sampai matang.
- Panaskan oven sampai 425 F.
Buat Salib
- Buat salib dengan menggosok mentega ke dalam tepung, tambahkan sedikit air dingin (1/2 sdm) dan aduk untuk membuat adonan tebal. Jika terlalu kering tambahkan sedikit lebih banyak air. Gulung adonan menjadi bola, potong setengah, dan kemudian masing-masing setengah menjadi 6. Tempatkan di kulkas selama minimal 30 menit. Bola akan menjadi keras dan lebih mudah digulung.
- Gulung setiap bola adonan kecil ke dalam sosis tipis panjang, potong setengah dan tekan setiap sosis dengan saksama ke dalam salib roti tanpa menjatuhkannya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 hingga 20 menit atau sampai roti baik dan cokelat keemasan. Angkat dari oven dan sikat roti dengan selai. Angkat roti ke rak kawat dan biarkan hingga dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 822 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |