Ganache cokelat adalah lapisan gula yang sempurna untuk kue selai kacang yang indah ini. Ini adalah kue yang luar biasa untuk setiap saat sepanjang tahun; bawa ke pertemuan liburan, pesta kantor, atau makan malam seadanya.
Anda mungkin akan memiliki tambahan ganache. Hangatkan dan gunakan di atas es krim atau makanan penutup lainnya. Itu juga membeku dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir selai kacang halus
- 3/4 cangkir mentega, dilunakkan
- 2 gelas gula cokelat, dikemas
- 4 telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 3 cangkir
- tepung (serba guna, 13 1/2 ons )
- 3 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir buttermilk
- Chocolate Ganache:
- 10 ons dark chocolate (atau cokelat semisweet)
- 3/4 cangkir
- krim kental
- 1/4 cangkir sirup jagung
- 3 sendok makan selai kacang krim
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F. Lumuri dan taburi panci kue bundel 12-cup.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, taburi mentega kacang dan mentega dengan gula merah sampai ringan dan halus. Kocok telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok vanili.
- Campurkan tepung, baking powder, soda, dan garam dalam mangkuk.
- Tambahkan sekitar sepertiga dari bahan kering ke campuran krim bersama dengan setengah dari buttermilk. Perlahan kocok sampai tercampur rata kemudian tambahkan sepertiga lagi dari bahan kering dan sisa buttermilk. Kocok hingga rata, lalu perlahan kocok sisa bahan kering. Kocok hingga halus dan tercampur rata.
- Sendokkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 55 hingga 60 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih dan kue memantul kembali setelah disentuh ringan dengan jari.
- Dinginkan dalam wajan selama 10 menit lalu dengan hati-hati keluarkan dari panci dan balikkan ke piring atau rak saji (tempatkan di rak jika kaca dengan cokelat ganache; petunjuk di bawah).
chocolate Ganache
- Jika Anda menggunakan balok atau kotak cokelat, cincang kasar.
- Dalam panci, gabungkan krim dan sirup jagung. Bawa ke simmer, tambahkan cokelat, dan angkat dari panas. Kocok sampai cokelatnya meleleh dan campurannya halus. Kocok dalam selai kacang sampai tercampur rata.
- Tempatkan kue yang didinginkan pada rak di atas kertas timah. Sendangkan campuran cokelat hangat di atas kue, biarkan menetes berlebih ke foil. Diamkan sekitar 10 menit sebelum berpindah ke piring kue.
- Kikis sisa cokelat dan masukkan satu atau lebih wadah kecil. Bekukan atau dinginkan. Hangatkan sisa ganache yang tersisa untuk digunakan sebagai saus untuk kue pound atau es krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 681 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 12 g |