Sajikan Piring Keju untuk Makanan Penutup

Menyajikan keju di akhir makan adalah perubahan yang menyenangkan dari makanan penutup yang manis. Kecenderungan Eropa memiliki keju sebagai pencuci mulut semakin populer setiap hari. Semua jenis keju dapat disajikan sebagai hidangan pencuci mulut, tetapi keempat makanan ini sangat enak di akhir makan. Bagian terbaik tentang keju untuk pencuci mulut adalah mudah dan cepat.

Ketika menyajikan keju sebagai hidangan penutup, pertimbangkan juga menyajikan anggur penutup: Moscato d'Asti, Tokai, panen akhir Gewurztraminer, atau Sauternes. Anggur barley dan bir manis lainnya seperti gaya Belgia, Dubbel, bekerja dengan baik, atau mencoba sherry Pedro Ximenez. Pertimbangkan buah segar atau selai manis (seperti selai ara, quince paste, atau madu) di samping.

• 01 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin adalah triple crème (diucapkan baik "creme" atau "krim"), yang merupakan gaya keju yang memiliki kandungan lemak mentega minimal 75%. Ini adalah satu tingkat lebih tinggi dari keju seperti Brie, yang memiliki kandungan lemak mentega antara 60% -74% dan dianggap sebagai creme ganda. Keju triple crème memiliki tekstur yang mewah, dikocok, dan bermentega, rasa ringan. Berusia 4 hingga 5 minggu, Brillat Savarin adalah dekaden, sangat lembut, dan stand-in yang mudah untuk pencuci mulut.

  Brillat-Savarin diciptakan oleh pembuat keju Henri Androuët pada 1930-an dan diberi nama setelah gastronomi abad ^ke -19 dan epikurik, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ini adalah keju industri yang diproduksi oleh tiga perusahaan susu yang terletak di kawasan Ile de France.

  Beberapa keju crème triple lainnya yang harus dicari adalah Saint Andre, Explorateur, dan Delice de Bourgogne (Prancis) dan Mt. Tam, Largo, dan Champlain Valley Triple (AS).

• 02 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue adalah gorgonzola yang dibuat hanya selama musim gugur ketika susu sapi yang kaya cocok untuk membuat keju yang istimewa ini. Rogue River Blue dibungkus dengan daun anggur Syrah yang telah direndam dalam brandy buah pir. Ini memberikan rasa keju yang sedikit manis, buah, dan kayu dengan rasa rempah-rempah, blackberry, vanilla, hazelnut, cokelat, dan bacon yang dikenal dengan keju ini.

  Pasta menjadi sedikit mengkristal seiring dengan bertambahnya usia. Kurang tajam dan asin dari beberapa jenis keju biru lainnya, ini adalah akhir yang menyenangkan untuk makan, terutama ketika dipasangkan dengan anggur pencuci mulut.

  Rogue River Blue memperoleh pengakuan internasional pada tahun 2003 ketika mengalahkan raksasa Eropa seperti Roquefort dan Stilton di World Cheese Awards di London.

  Keju biru lain yang perlu dipertimbangkan untuk hidangan penutup adalah Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, dan St. Agur, yang cenderung cukup ringan dan sangat creamy.

• 03 04

  Gouda berumur

  Tidak seperti gouda muda, yang lembut dan ringan, usia Gouda memiliki rasa manis, asin, butterscotch dan tekstur keras yang sangat kaya. Warnanya berwarna kuning tua untuk dibakar jeruk, dan teksturnya sangat mirip dengan Parmigiano-Reggiano. Jika Anda dapat menemukan Gouda yang telah berusia lima tahun, Anda sedang dalam perawatan. Keju ini sangat karamel, hampir seperti memakan permen. Banyak yang menggunakan usia Gouda sebagai pengganti keju Parmesan untuk kisi.

  Padukan dengan bir Belanda yang kuat serta anggur merah dan teh.

  Jika Anda tidak dapat menemukan Gouda yang telah berumur antara 2-5 tahun, keju lain yang serupa untuk dicari adalah Romano atau Prima Donna.

• 04 04

  Fenacho

  Keju peternakan susu kambing yang menarik ini dibuat di Oregon yang berumur tiga minggu hingga tekstur semi-keras dan dihiasi dengan biji fenugreek. Selama proses penuaan, setiap roda diputar dan dibersihkan setiap hari.

  Biji fenugreek memberikan keju yang sedikit tajam, rasa yang sedikit manis dengan petunjuk maple, bumbu kue, seledri, dan butterscotch. Ini adalah makanan unik, sangat cocok untuk hidangan penutup.

  Jika Anda tidak dapat menemukan Fenacho, cari Purple Haze, keju kambing yang lembut dicampur dengan serbuk sari adas dan lavender.