Kue keju "Tanpa-panggang" disebut kue keju langka di Jepang. Ini adalah jenis cheesecake yang lembut dan biasanya gelatin digunakan untuk mengeraskan pengisian. Cheesecake langka dingin dan disajikan dengan buah-buahan segar atau saus buah .
Sangat mudah untuk membuat versi Jepang ini dari salah satu makanan penutup favorit di dunia dengan resep ini. Perbedaan utama antara ini dan kue keju tanpa penganan lainnya adalah penggunaan yogurt sebagai pengganti krim kental; variasi yang membuat cheesecake ini lebih bergizi daripada cheesecake lainnya serta memberikan tingkat keasaman ekstra yang akan menarik bagi selera lebih petualang. Resep ini menghasilkan tekstur yang lebih menyerupai panna cotta super-creamy daripada cheesecake tradisional.
Keju krim dan yogurt dicampur dengan gelatin atau jus lemon, kemudian dituangkan ke atas biskuit dan didinginkan untuk ditempatkan di dalam kulkas. Telur tidak digunakan dalam resep ini. Versi ini sering disajikan dengan buah beri atau jenis buah lain (mangga adalah favorit), saus buah atau selai.
Tips
Rencana ke depan - kue keju tanpa pengadukan ini memerlukan waktu pendinginan 3 jam (atau semalaman).
Tahu dapat digantikan dengan beberapa krim keju yang menciptakan tekstur yang sangat ringan dan lembut.
Alih-alih panci kue 8 inci, cobalah loyang kue berukuran 6 inci untuk presentasi yang lebih tinggi dan lebih mengesankan.
Anda juga dapat menambahkan bubuk matcha untuk pencuci mulut ringan yang unik.
- Jangan ragu untuk mengganti jus yuzu untuk jus lemon jika tersedia untuk perawatan Jepang yang lebih unik.
- Cara terbaik untuk memotong cheesecake adalah dengan menggunakan pisau yang telah dipanaskan dalam air panas. Celupkan pisau dalam air panas, bersihkan dan potong. Ulangi ini setiap kali Anda memotong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cup cream cheese, dilunakkan
- 3/4 cangkir dan 2 sendok makan
- yogurt hambar
- 1/3 gelas gula
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan bubuk gelatin
- 1/4 gelas air
- untuk pinggiran:
- 1 cangkir biskuit gandum hancur
- 3 Tbs. mentega
- 1 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Campur bubuk gelatin dan air dalam cangkir kecil dan sisihkan.
- Gabungkan biskuit graham yang dihancurkan, mentega cair, dan gula dalam mangkuk.
- Tekan remah-remah ke bagian bawah panci kue bulat 8 inci.
- Aduk krim keju ke dalam mangkuk hingga lunak.
- Panaskan campuran air dan gelatin dalam microwave sampai menjadi cair.
- Tambahkan yogurt, gula, jus lemon, dan gelatin ke dalam keju krim lunak dan aduk rata.
- Tuangkan isian ke dalam kerak dan sebarkan secara merata.
- Dinginkan kue selama 3 jam, atau sampai terpasang.
- Sajikan dengan buah favorit Anda, saus buah, atau selai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |