Resep ini untuk pai bayam Serbia atau pita zeljanica mirip dengan strudel yang gurih atau burek Serbia yang dibuat dengan adonan filo keripik. Zeljanica termasuk dalam kategori hidangan berlapis yang kadang-kadang disebut, yang dapat dibuat manis atau gurih, atau asin, seperti yang dikenal di Serbia. Zeljanica membuat makanan pembuka, camilan, brunch, lauk, atau hidangan utama, terutama untuk vegetarian. Karena resep mengandung susu dan telur, itu tidak cocok untuk vegan. Ini bisa dibandingkan dengan pie bayam Yunani atau spanakopita .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kotak dicairkan beku bayam cincang atau 3 kilogram bayam segar, dibersihkan, pucat dan cincang
- 1 pon keju batu parut parut
- 1 pon keju cottage krim kental besar, undrained
- 3 sendok makan krim asam
- 1/2 cangkir susu
- 6 telur kocok besar
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir tepung jagung kuning
- 8 lembar dicairkan filo adonan
- 4 ons mentega cair (1 batang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Peras bayam kering. Dalam mangkuk besar, kombinasikan bayam secara menyeluruh, 1 pon keju batu parut, 1 pon keju keju kasar yang dikalengkan besar, krim asam 3 sendok makan, 1/2 cangkir susu, 6 telur kocok besar, 1/2 cangkir tepung serbaguna dan 1/2 cangkir tepung jagung kuning, dan sisihkan.
- Sikat dengan ringan panci berukuran 13x9 inci dengan mentega cair. Taruh 1 lembar adonan filo yang dicairkan, dan sikat dengan mentega ringan. Lanjutkan dengan 3 lembar lagi filo mentega sehingga Anda memiliki dasar 4 lembar adonan filo mentega.
- Sebarkan pengisian secara merata di atas basis filo. Taruh 1 lembar adonan filo, dan sikat ringan dengan mentega. Lanjutkan dengan 3 lembar lagi filo mentega sehingga Anda memiliki bagian atas 4 lembar adonan filo mentega, sama seperti untuk alasnya. Sikat secara bebas dengan sisa mentega, potong pinggiran kelebihan adonan filo atau balikkan ke bagian tengah.
- Panggang 45 menit, kurang lebih, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan isiannya sudah diatur (uji dengan pisau tipis). Biarkan dingin, potong kotak dan sajikan pai bayam orang Serbia atau Zeljanica hangat atau dingin dengan gelas dingin kefir .
Berikut ini lebih banyak resep yang masuk ke dalam kategori kue asin Balkan: