Resep mustard ini dibuat dengan biji sawi utuh berwarna coklat dan kuning bersama dengan anggur putih dan cuka anggur. Ini pada dasarnya variasi pada mustar Dijon klasik, dan itu dicampur sehingga memiliki tekstur yang sedikit renyah.
Anda harus merendam biji sesawi selama 48 jam sebelum memulai persiapan, dan mustard yang sudah selesai perlu didinginkan selama 24 jam lagi untuk stabil, tetapi waktu persiapan yang sebenarnya lebih seperti 30 detik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan biji mustar coklat
- 4 sendok makan biji mustard kuning
- ½ cangkir anggur putih kering (seperti Chablis berkualitas baik, Sauvignon Blanc atau Chardonnay)
- ½ cangkir cuka anggur putih (atau cuka anggur sherry)
- 1/2 sendok teh garam Kosher
- 2 sendok makan gula icing
Cara Melakukannya
- Gabungkan biji mustard , anggur, dan cuka dalam mangkuk kaca. Penting untuk menggunakan kaca karena asam dalam anggur dan cuka dapat bereaksi dengan jenis logam tertentu dan menghasilkan rasa tidak enak. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama dua hari.
- Pindahkan isinya ke blender, bersama dengan garam, dan aduk sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Sekitar 30 detik seharusnya benar.
- Pindahkan kembali ke stoples kaca dengan penutup yang ketat dan dinginkan selama 24 jam sebelum digunakan.
Mustard akan disimpan di lemari es selama beberapa bulan asalkan tertutup rapat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 12 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |