Kue berlapis, donat berlapis kaca, kue berkaca ... tidak ada makanan penutup yang tidak bisa mendapat manfaat dari glasir. Jika Anda sedang mencari resep cokelat glasir tebal yang mempertahankan teksturnya, melekat dengan baik pada makanan yang dipanggang dan nikmat, tidak perlu mencari lebih jauh. Resep glasir ini menggabungkan bahan sederhana ke dalam glasir dekaden yang pasti akan membuat apa pun yang disentuhnya menjadi lebih lezat.
Glasir yang baik bisa sulit didapat di dunia pemanggangan. Beberapa terlalu tipis, angin direndam ke dalam roti yang dipanggang atau tidak menempel dengan baik. Yang satu ini termasuk bahan-bahan yang sempurna dengan puding cokelat untuk menciptakan glasir cokelat tebal yang tetap enak dan rasanya enak.
Ini mengharuskan Anda untuk membuat boiler ganda, yang dengan lembut memanaskan bahan-bahan di atas air yang panas tetapi tidak mendidih alih-alih menundukkannya ke panas langsung. Anda dapat membeli boiler ganda atau membuatnya sendiri dengan menyetel panci atau mangkuk di atas panci lain. Hanya gunakan mangkuk kaca atau logam; jangan menggunakan mangkuk plastik atau mungkin hancur dari uap.
(Ini mirip dengan bagaimana Anda memasak cheesecake, menempatkan panci ke dalam panci berisi air panas - yang dikenal sebagai pemandian air panas. Tetapi dengan double boiler, air panas tidak menyentuh panci / mangkuk yang mengandung bahan. Sebaliknya, panas yang dihasilkan dari panci air panas dengan lembut memanaskan bahan, perlahan melelehkan mereka.)
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir keping cokelat semisweet
- 1/4 cangkir
- coklat hitam
- 3 sendok makan mentega
- 1 sendok makan cahaya
- sirup jagung
- 1/4 sendok teh ekstrak (vanilla atau yang lebih baik sesuai dengan apa yang sedang diglasir)
Cara Melakukannya
- Buat boiler ganda dengan pemanasan - tetapi tidak mendidih - beberapa inci air dalam panci. Anda akan ingin meletakkan mangkuk atau panci di atas panci yang mengandung bahan-bahan, jadi pastikan panci / mangkuk lebih besar dari panci dengan air. Anda ingin mangkuk atas / panci untuk beristirahat di atas panci dengan air mendidih dengan kencang sehingga uap tidak dapat melarikan diri. Pastikan air tidak menyentuh bagian bawah mangkuk atau panci yang berisi bahan-bahannya.
- Selanjutnya, tempatkan semua bahan dalam mangkuk atau panci. Kemudian, letakkan panci itu di atas panci berisi air panas. Aduk sesekali sampai cokelat meleleh dan bahan-bahannya digabungkan. Ini seharusnya membentuk glasir halus.
- Matikan api dan biarkan double boiler dingin. Jangan mencoba mengambil mangkuk panas / panci segera, karena akan sangat panas.
- Setelah campuran dikombinasikan, cukup gerimis di atas kue, kue, dan donat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |