Ini adalah resep pheasant panggang sederhana dan lezat yang menggunakan anggur, jeruk dan bawang putih sebagai komponen rasa dasar. Sempurna untuk acara-acara khusus dan bahkan lebih baik disajikan dengan sayuran panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (2 hingga 3 pon)
- pegar
- 1/2 cangkir anggur merah
- 1/4 cangkir jus lemon
- 3 sendok makan peterseli segar (cincang kasar)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Bilas pheasant dan tepuk kering dengan handuk kertas. Ambil gunting dapur atau pisau tajam dan potong burung pegar menjadi empat bagian. Tempatkan potongan-potongan dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali.
- Campurkan sisa bahan dalam mangkuk kecil.
- Tuangkan campuran di atas burung, kantong segel, dan biarkan merendam di dalam kulkas selama 3 hingga 6 jam.
- Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi.
- Hapus pheasant dari kantong plastik, sisakan marinade. Tempatkan potongan-potongan pada rak panggangan yang diminyaki ringan dan biarkan memasak selama 15 menit, sesekali olesi dengan bumbu.
- Kurangi panas sedang dan terus olesi selama 15 menit lagi. Buang sisa rendaman setelah titik ini. Biarkan ayam matang selama total 1 jam atau hingga suhu internal mencapai 165 F.
- Setelah matang, angkat dari api, diamkan selama 5 menit, ukir dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 689 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 76 g |