Resep udang gabus ini sederhana, lezat dan mudah dibuat sehingga cepat menjadi salah satu hidangan favorit Anda. Keindahan dari hidangan ini adalah bahwa hidangan ini dapat disajikan dengan banyak cara: dilemparkan dengan pasta seperti di sini, atau di atas nasi, couscous, atau polos dengan sisi roti kering mentega. Apapun cara saya menyajikan hidangan ini, selalu kena!
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons spaghetti tipis atau linguine
- 3 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 1/2 pon udang besar (dikupas dan dipotong)
- Garam dasbor
- Setrip lada hitam yang digiling
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah panas yang hancur (atau lebih secukupnya)
- 1 1/2 sendok makan
- segar
- parutan kulit lemon
- 1/4 cangkir anggur putih
- 1/4 cangkir jus lemon segar (atau jus dari satu lemon)
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut segar
- Opsional: 3 sendok makan panggang
- kacang pinus
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Tambahkan pasta ke air mendidih dan masak sesuai dengan arah paket, atau sampai al dente.
- Sementara pasta dimasak, panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan udang dalam satu lapisan. Taburi dengan garam dan lada. Setelah 2 menit, balikkan udang, tambahkan sisa minyak yang tersisa, bawang putih, dan cabai merah. Aduk terus selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan kulit lemon dan anggur putih ke udang. Aduk untuk mengurangi sedikit anggur. Aduk jus lemon.
- Sendangkan 1/3 gelas air rebusan ke dalam mangkuk besar. Tiriskan pasta dan tambahkan ke mangkuk. Tuangkan udang dengan saus di atas pasta. Tambahkan kacang pinus dan Parmesan dan aduk untuk mencampur dan melapisi. Sajikan dengan gerimis minyak zaitun dan serpihan paprika ekstra ekstra pada setiap penyajian, jika diinginkan.
Catatan dan Tip Resep
• Untuk memanggang kacang pinus, sebarkan ke dalam wajan kecil yang berat dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 5 menit, kocok wajan secara sering, sampai coklat muda.
• Waktu memasak pada paket pasta hanyalah pedoman. Mulailah menguji pasta matang setelah sekitar 4 menit memasak dan pasta segar setelah sekitar 30 detik. Tarik sepotong dan gigit, seharusnya terasa lembut tetapi keras (al dente). Pasta matang akan dengan lembek dan pucat.
• Begitu pasta selesai, tiriskan seluruhnya dalam saringan. Jangan bilas kecuali dinyatakan dalam resep. (Pasta biasanya hanya dibilas jika akan digunakan dalam salad.)
• Pasta kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap dan akan tetap hampir tidak terbatas. Namun, pasta gandum utuh kering harus digunakan dengan 1 bulan. Pasta segar harus dibungkus rapat dan didinginkan hingga 5 hari, atau dibungkus ganda dan dibekukan hingga 4 bulan. Pasta beku tidak harus dicairkan sebelum dimasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 349 mg |
| Sodium | 1.147 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 54 g |