Daging domba memiliki profil yang lebih tinggi daripada daging babi, tetapi membuatnya sama mudahnya. Resep ini menggunakan bahan dasar untuk menyatukan daging domba tradisional dalam slow cooker.
Resep ini membutuhkan daging lamb kidal untuk digunakan tetapi, karena waktu memasak adalah 5 hingga 7 jam, potongan daging domba yang lebih ekonomis seperti daging bahu domba dapat digunakan. Masak yang lama dan lambat akan memecah jaringan ikat di bagian bahu yang lebih keras sehingga membuatnya lunak dan lunak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak sayur (atau minyak zaitun extra-virgin)
- 4 daging domba loin (atau daging bahu)
- 2 sendok makan
- tepung (serba guna)
- 2/3 cangkir
- kaldu daging sapi (atau
- kaldu ayam )
- 1 (14,5-ons) dapat tomat (potong dadu)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok makan sedikit pasta tomat
- 4 rusuk seledri (diiris tipis)
- Setrip garam kosher dan lada hitam, untuk dicicipi
- Hiasi: peterseli (cincang)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau tumis panci di atas api sedang-tinggi.
- Lapisi daging domba dengan tepung dan cokelat dengan cepat di kedua sisi dalam minyak panas.
- Pindahkan daging domba ke slow cooker.
- Dalam panci sedang, campurkan daging sapi atau kaldu ayam, tomat kaleng cincang, bawang putih cincang, pasta tomat, dan irisan seledri. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Didihkan campuran hingga mendidih, aduk sesekali.
- Tuangkan campuran tomat panas di atas potongan daging domba di slow cooker.
- Tutup dan masak TINGGI selama 30 menit, kemudian putar ke RENDAH dan lanjutkan memasak selama 5 hingga 7 jam.
- Rasa untuk memeriksa bumbu dan sajikan daging ditaburi dengan banyak peterseli cincang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 978 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodium | 786 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 74 g |