Ini adalah resep vegetarian dan vegan vegetarian buatan sendiri. Apa sebenarnya saus itu, dan mengapa bukan vegetarian ? Gravy secara tradisional terbuat dari lemak yang menetes dari daging ketika dimasak dengan sedikit lebih dari pengental ditambahkan. Namun, saus vegetarian menambah cita rasa dengan beberapa bumbu dan menggunakan margarin vegan atau pengganti mentega vegan non-dairy sebagai lemak. Bersama dengan margarin (atau, gunakan mentega jika Anda lebih suka dan Anda tidak memasak untuk vegan ), resep saus vegetarian ini membutuhkan bawang, tepung, bawang putih, dan kecap.
Banyak resep saus vegetarian memanggil jamur, yang menambahkan rasa "gemuk" yang besar, tetapi yang ini tidak, jadi sangat cocok untuk orang yang membenci jamur, Ingin menambahkan sedikit rasa? Tambahkan sentuhan asap cair sambil Anda aduk semuanya.
Membuat saus vegetarian bisa menjadi sedikit lebih dari sebuah seni daripada ilmu pasti, karena waktu, pengadukan dan panas adalah segalanya, sama seperti ketika membuat saus berbasis daging. Anda harus mengaduk banyak untuk menghindari benjolan yang menyengat itu, sama seperti ketika menggunakan tetesan lemak dari daging. Jadi, tetap dekat dengan saus Anda selagi di atas kompor dan jangan takut untuk mengaduk sedikit, dan, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cairan seperlunya, tetapi ingat, saus vegetarian Anda akan mengental sedikit karena dingin hanya seperti saus non-vegetarian.
Gunakan vegetarian dan vegan buatan Anda sendiri untuk menikmati roti lentil vegetarian buatan sendiri, setumpuk kentang tumbuk atau untuk menemani kalkun vegan Anda di acara vegetarian Thanksgiving .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm. margarin vegan atau pengganti mentega (pastikan itu
- margarin vegan jika Anda membutuhkan resep ini
- vegan )
- 1 bawang bombai, potong dadu kecil
- 2 sdm. tepung
- 1 sdt garam bawang putih
- 2 sdm. pati jagung
- 1 1/2 cangkir kaldu sayuran
- Opsional: 1 sdm.
- ragi nutrisi
- 2 sdm. kecap asin atau
- Tamari
Cara Melakukannya
- Pertama, panaskan margarin vegan atau pengganti mentega di atas api sedang dalam wajan besar dan tumis bawang selama 2 menit. Selanjutnya, tambahkan tepung dan garam bawang putih dan tumis bersama-sama selama sekitar 5 menit lagi, aduk sering untuk mencegah tepung dari pembakaran.
- Tambahkan kaldu sayuran dan tepung maizena, aduk untuk mencampur tepung maizena dengan baik. Didihkan, lalu kecilkan api perlahan di atas api rendah atau sedang, aduk sering untuk memastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Terus aduk saat saus mulai mengental.
- Tambahkan ragi gizi dan kecap atau tamari dan kurangi panas menjadi sangat rendah. Masak selama satu menit lagi, aduk. Anda sekarang dapat menambahkan sedikit lebih banyak cairan jika diperlukan, tetapi ingatlah bahwa saus vegetarian Anda akan mengental sedikit saat dingin.
Nikmati saus vegetarian Anda!
Catatan resep:
Butuh saus ini agar bebas gluten? Gunakan sedikit tepung jagung bukan tepung, atau, tukar tepung untuk tepung bebas gluten, dan pastikan untuk menghilangkan kecap asin dan gunakan tamari sebagai gantinya.
Mencari lebih banyak resep saus vegetarian untuk dicoba? Anda mungkin ingin mencoba saus vegetarian dasar ini dengan jamur untuk sesuatu dengan tekstur yang sedikit lebih, atau coba resep saus vegetarian buatan sendiri yang sangat kental ini dengan miso .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 571 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |