Resep Lacto-fermentasi Buah dan Sayur

Fermentasi adalah salah satu bentuk pengawetan makanan yang paling kuno dan salah satu yang paling mudah. Berikut ini beberapa resep untuk sayuran dan buah-buahan fermentasi yang lezat dan penuh dengan bakteri baik untuk Anda (seperti yang ada dalam yogurt).

Jika Anda baru mengenal makanan fermentasi lakto, pastikan untuk memeriksa dua artikel pertama.

• 01 dari 11

  Cara Kerja Lacto-Fermentasi

  Fermentasi lakto tidak lebih dari garam, sayuran, dan air - tidak ada pengalengan, tidak ada peralatan mewah. Proses sederhana ini berhasil karena fakta yang beruntung bahwa bakteri yang berbahaya bagi kita tidak dapat mentoleransi banyak garam, tetapi ada bakteri sehat (rasa yogurt) yang bisa. Saya menganggap mereka sebagai orang jahat vs orang baik. Lacto-fermentasi menghapus orang-orang jahat di tahap pertama, kemudian memungkinkan orang-orang yang baik mulai bekerja selama tahap kedua.

• 02 dari 11

  Lakto-fermentasi Tanpa Garam Ditambahkan

  Lakto-fermentasi tradisional - proses yang menghasilkan sauerkraut dan kimchi yang sesungguhnya - dimulai dengan menambahkan garam. Banyak garam. Namun ada dua cara untuk mengonsumsi makanan lakto-ferment tanpa menambahkan garam.

• 03 dari 11

  Red Cabbage Sauerkraut

  Kubis merah membuat variasi warna-warni dari sauerkraut tradisional. Saya ingin menambahkan jintan dan buah juniper untuk menambang. Cobalah menyajikannya dengan apel segar dan cincang untuk salad yang cepat dan lezat.

• 04 dari 11

  Kacang Hijau yang difermentasi Lacto

  Kacang hijau luar biasa ketika difermentasi. Saya suka memakannya langsung dari botol, tetapi mereka juga ditambahkan ke sup dan salad.

• 05 dari 11

  Kimchi Wortel

  Ini mudah untuk membuat kimchi adalah variasi warna-warni pedas dari kimchi kubis yang lebih umum. Ini diisi dengan probiotik alami yang baik untuk Anda. Lezat disajikan bersama masakan Korea atau masakan Asia lainnya, juga dicampur dengan nasi dan biji masak lainnya.

• 06 dari 11

  Kimchi lobak

  Kimchi tradisional biasanya termasuk jenis lobak - lobak - di antara bahan-bahannya. Di sini saya membalik proporsi lobak menjadi kubis untuk menunjukkan lobak dan rasa lobak. Menggunakan lobak ceri merah atau lobak sarapan prancis memberi resep ini warnanya yang ceria.

• 07 dari 11

  Sauerruuben - Lobak Turnip Terfermentasi

  Lobak fermentasi adalah makanan tradisional di Asia dan Eropa. Renyah dan ringan tajam, mereka sangat baik sebagai bagian dari salad sayuran campuran. Mereka juga sangat baik disajikan bersama daging atau unggas.

• 08 dari 11

  Fermentasi Apple Chutney

  Ini chutney apel lacto-fermentasi yang renyah, ringan tajam dan cukup lezat untuk digunakan sebagai lauk daripada bumbu. Plus Anda mendapatkan semua manfaat kesehatan probiotik yang mengagumkan dari makanan yang difermentasi lakto.

• 09 dari 11

  Wortel Lacto-fermentasi

  Wortel yang difermentasi tidak hanya sehat, mereka lezat. Metode ini akan dengan aman menyimpannya selama berbulan-bulan.

• 10 dari 11

  Resep Acar Tomat Hijau Terfermentasi

  Acar tomat hijau adalah suguhan lezat yang lezat disajikan dengan keju, atau hanya sebagai camilan zaitun. Resep ini sangat memanfaatkan bahan akhir-dari-kebun-musim ini.

• 11 dari 11

  Resep Batang Chard Swiss yang Difermentasi

  Chard's juicy, leafstalks renyah layak untuk diperlakukan sebagai bahan unik yang sepenuhnya terpisah dari bagian hijau berdaun. Chard "Swiss" mengandung cukup garam alami yang bahkan tidak membutuhkan garam air garam untuk mencapai fermentasi lakto. Yang Anda butuhkan hanyalah air dan lobak.