Classic Fettuccine Alfredo adalah resep sederhana, dibuat dengan bahan-bahan terbaik. Ini royal, bukan untuk makan sehari-hari, jadi nikmatilah! Jangan mencoba untuk mengganti margarin dengan mentega, keju dari kaleng hijau untuk yang asli, atau krim ringan atau susu untuk krim yang berat. Resep ini harus dibuat seperti tertulis, atau Anda akan kecewa dengan hasilnya.
Karena resepnya sangat sederhana, Anda memerlukan bahan-bahan terbaik. Bawang putih harus segar, krim tebal dan kaya, dan keju Parmesan baru diparut dari hal yang sebenarnya - roda keju. Jika Anda dapat menemukan fettuccine segar, semua lebih baik! Ingat saja bahwa pasta segar hanya membutuhkan dua atau tiga menit untuk memasak, jadi waktunya resep sesuai dengan itu - siapkan saus untuk pasta.
Trik lain untuk membuat resep sebaik mungkin adalah dengan menyajikannya yang kedua. Resep ini tidak bisa menunggu tamu Anda. Minta tamu Anda duduk di meja menunggu pasta! Kombinasi pasta lunak, saus yang kaya, keju meleleh, dan peterseli cincang dingin dan basil di luar lezat ketika dimakan segera.
Sajikan hidangan Italia klasik ini dengan banyak roti bawang putih, salad hijau sederhana, dan beberapa anggur putih. Itu saja yang benar-benar Anda butuhkan untuk makan malam yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (16 ons) kotak pasta fettuccine
- 3/4 cangkir mentega
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1-1 / 2 cangkir krim kental
- Garam dan lada secukupnya
- 1 cangkir keju Parmesan parut segar
- 1 sendok teh maizena
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/3 cangkir parsley segar
- 2 sendok makan cincang basil segar
Cara Melakukannya
Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Masak pasta hingga al dente sesuai dengan petunjuk kemasan.
Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci besar di atas api kecil sedang; tambahkan bawang putih; masak dan aduk 2-3 menit sampai bawang putih harum. Jangan biarkan itu terbakar atau berubah menjadi coklat.
Tambahkan krim, garam, dan merica ke bawang putih di dalam panci; panas di atas api sedang sampai uap naik dari panci.
Aduk keju Parmesan dengan tepung maizena dan tambahkan saus bersama dengan jus lemon.
Aduk campuran ini terus-menerus di atas api kecil sampai saus memadukan dan lembut.
Saat pasta selesai, tiriskan, sisakan 1/3 gelas air rebusan, dan tambahkan ke saus. Aduk, gunakan penjepit besar, sampai pasta dilapisi, tambahkan air rebusan yang disediakan untuk membuat saus sangat kental. Taburi dengan peterseli dan basil dan sajikan segera dengan banyak roti bawang putih panggang dan anggur putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 791 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 19 g |