Udang empuk dan asparagus cocok sekali dengan saus anggur alfredo yang diberi rasa dengan gulma dill segar. Manisnya cuka balsamic putih melengkapi rasa udang yang lembut. Paprika merah panggang menambahkan warna dan kebaikan sayuran. Sajikan dengan salad sisi dan roti untuk makanan lengkap. Ukur bahan Anda terlebih dahulu. Resep ini berjalan dengan cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon pilihan (disarankan linguine)
- 3 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir dicincang
- bawang manis
- 2 hingga 3 sedang
- siung bawang putih (ditekan atau dicincang halus)
- 1/4 cangkir putih manis (Chardonnay menyarankan)
- 1/4 cangkir putih
- cuka balsamic (lihat catatan di bawah)
- 1 sendok makan jus lemon segar (sisihkan setengah dari lemon untuk hiasan)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 pound
- asparagus ( ujung yang sulit dihilangkan, diiris secara diagonal menjadi potongan 1 inci)
- 24 jumbo (31 hingga 40 hitungan) mentah
- udang ( dicairkan dan dikupas)
- 1/2 cangkir irisan paprika merah
- 1/4 cangkir parut
- keju parmesan
- 1 sendok makan segar
- gulma dill (atau gantikan 1/2 sendok teh kering)
- Opsional: lemon, gulma dill, dan Parmesan tambahan (untuk hiasan)
Cara Melakukannya
Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Tambahkan pasta dan aduk agar tidak lengket. Masak pasta sesuai saran produsen, biasanya sekitar 12 menit. Setelah pasta ada di dalam panci, mulailah udang dan asparagus.
Panaskan wajan besar, dalam, berat di atas api sedang. Saat wajan panas, tambahkan mentega dan aduk untuk melapisi loyang. Tumis bawang sampai lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit tambahan, aduk sering.
Hati-hati tambahkan anggur, cuka balsamic, dan jus lemon ke bawang. Masak, sambil diaduk, hingga cairan berkurang setengahnya. Tambahkan krim berat dan asparagus. Aduk sampai mendidih dan sedikit mengental, sekitar 3 menit.
Tambahkan udang dan masak, aduk sering, sampai udang berubah menjadi merah muda. Jangan terlalu lama atau udang akan menjadi kenyal. Hapus dari panas dan aduk dalam paprika merah, parutan keju Parmesan, dan gulma dill. Anda tidak membutuhkannya, tetapi sekarang saatnya mencicipi dan menambahkan garam untuk memenuhi selera Anda.
Aduk beberapa sendok saus ke dalam pasta yang sudah dimasak dan dikeringkan agar tidak menempel.
Sajikan udang, asparagus, dan saus di atas pasta dimasak panas favorit Anda (linguine adalah favorit saya) dan hiasi dengan irisan lemon yang tersisa, dill sprigs, dan keju parut Parmesan tambahan.
Catatan:
• Harap jangan menambahkan minyak ke dalam air rebusan pasta. Minyak akan menyegel bagian luar pasta dan saus akan bergeser. Saus ini tidak terlalu tebal, seperti saus keju.
• Jika Anda tidak dapat menggunakan anggur, anggur non-alkohol dapat diganti.
• Perhatikan bahwa cuka balsamic putih digunakan di sini. Cuka balsamic merah tradisional akan menghitamkan saus. Cuka balsamic putih sudah tersedia di sebagian besar toko grosir. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gantikan dengan anggur putih manis dan kurangi jus lemon hingga 1/2 sendok makan.
• Asparagus beku dapat diganti untuk yang segar. Saat menggunakan frozen, itu harus ditambahkan ke resep di bagian akhir dengan paprika merah dan dimasak hanya sampai dipanaskan.
• Anda tentu saja dapat menggantikan udang yang lebih kecil jika Anda mau. Anda akan membutuhkan sekitar 1 pon, ditimbang setelah mengupas. Udang yang lebih kecil akan dimasak lebih cepat, tentu saja, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama memasaknya.
• Anda dapat mengganti paprika merah untuk paprika merah panggang. Jika Anda melakukannya, tambahkan dengan udang dan asparagus.
• Jangan membilas pasta setelah memasak. Cukup mengurasnya secara menyeluruh.
Saran Terkait yang Disarankan
• Resep Risotto Sosis Udang Panggang
• Udang di Resep Saus Krim Tomat
• Resep Udang dan Jagung Pilaf
• Resep Baked Shrimp Scampi
• Resep Udang Cornmread Buttermilk
• Resep Udang Lime Pulau Karibia
• Ceviche Recipe
• Resep Jambalaya Fettuccine
• Resep Seafood Pasta Chowder
• Resep Risotto Sosis Udang dan Italia
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 550 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 313 mg |
| Sodium | 454 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 43 g |