Bahan-bahan jambalaya klasik - ayam, udang, dan sosis - sajikan bersama pasta fettuccine untuk sentuhan baru pada spesialisasi Louisiana yang lezat ini.
Jambalaya memiliki hampir sebanyak versi seperti yang dimiliki koki - dan itu termasuk apakah itu adalah Creole atau Cajun jambalaya. Creole jambalaya memiliki daging dan "trinitas" klasik seledri, paprika dan bawang, bersama dengan makanan laut, tomat, kaldu dan beras. Versi Cajun termasuk daging asap, bersama dengan trinitas, beras dan kaldu. Jadi resep ini menggabungkan aspek-aspek dari kedua jenis utama jambalaya tetapi meninggalkan seledri dari trinitas.
Versi ini hanya sedikit pedas. Jika Anda suka panas, tambahkan cabe rawit atau tambahkan saus panas ala Louisiana secukupnya. Ganti nasi untuk pasta jika Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh garam kosher
- 1/2 sdt cabai rawit
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 3 bagian dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (sekitar 3/4 pon), dipotong menjadi 1 inci kubus
- 1/2 pound medium
- udang , kupas dan deveined
- 1/2 pon pasta fettuccine
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1/2 pon merokok kielbasa
- sosis , iris setebal 1 inci, lalu setiap irisan dipotong menjadi seperempat
- 1 sedang
- tomat , potong dadu
- 1 paprika kecil, diiris menjadi 1/4-inch strip
- 1 bawang putih kecil, diiris menjadi 1/4-inch strip
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam, dibagi
- 4 siung
- bawang putih , cincang halus
- 1/4 cangkir anggur putih
Cara Melakukannya
- Kocok garam, lada cabe, paprika, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang.
- Taburkan dadu ayam dengan sekitar sepertiga campuran bumbu dan aduk untuk melapisi.
- Dalam mangkuk terpisah, lakukan hal yang sama dengan udang, gunakan sepertiga lagi dari bumbu penyedap.
- Mulai memasak pasta.
- Tempatkan wajan besar, dalam, dan berat di atas api sedang-tinggi.
- Saat wajannya panas, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan aduk untuk melapisi loyang.
- Tambahkan ayam ke dalam wajan dan cepat bakar di dua sisi, sekitar 3 menit, lalu tambahkan udang dan cokelat setiap sisinya 30 detik.
- Angkat ayam dan udang ke mangkuk.
- Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dan masukkan sosis kielbasa , tomat, paprika dan bawang.
- Taburkan sosis dan sayuran dengan sisa ketiga campuran bumbu dan masak dengan api besar sampai sayuran menjadi cokelat dan lunak.
- Tambahkan setengah dari kaldu ayam dan terus masak dengan api besar sampai sebagian besar kaldu sudah menguap.
- Tambahkan bawang putih dan anggur, aduk selama 2 menit.
- Tambahkan sisa kaldu ayam, bersama dengan ayam dan udang cadangan.
- Aduk, singkirkan potongan-potongan cokelat dari bagian bawah wajan, dan masak lagi 3 menit atau sampai cairan sedikit berkurang.
- Sajikan jambalaya di atas fettuccine yang sudah dimasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 27 g |