Secara harfiah "daging dimasak dalam jus," Carne en Su Jugo adalah sup daging sapi dan babi yang kaya dan beraroma dengan kacang. Sajikan dengan lapisan atasnya dan biarkan semua orang menyesuaikan mangkuk mereka sendiri.
Sup yang mengisi ini membuat makanan musim dingin menjadi hangat, tetapi juga cocok sekali dengan bir Meksiko dingin es di malam musim panas yang panas. Anda dapat menyajikannya sebagai starter dalam cangkir sup atau sebagai hidangan utama yang sehat di dalam mangkuk. Pastikan untuk meninggalkan ruang di atas untuk add-in.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 irisan daging asap tebal
- 1 bawang sedang, dikupas dan dipotong
- 2 pon steak daging sapi mentah,
- putaran atas atau London broil
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 6 cangkir kaldu daging sapi atau kaldu
- Daun dari 1 ikat
- ketumbar , cincang (buang batang)
- 1 15-ons dapat kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
- 1 chipotle Chili kalengan di adobo (opsional) *
Cara Melakukannya
- Goreng bacon dalam panci besar dan dalam dengan api sedang hingga renyah. Keluarkan bacon dari wajan dan biarkan mengering di atas tisu atau kantong kertas cokelat.
- Tambahkan bawang ke sisa lemak daging di dalam panci. Tumis bawang dengan api sedang hingga berubah menjadi tembus cahaya, sekitar 10 menit.
- Sambil memasak bawang bombai, iris daging sapi secara memanjang menjadi potongan-potongan tipis, kemudian potong potongan-potongan itu menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan daging sapi ke dalam panci dengan bawang, dan masak untuk menghilangkan semua warna merah muda. Tambahkan bawang putih dan masak daging sapi dan bawang dengan bawang putih selama satu menit tambahan.
- Tambahkan kaldu, ketumbar, dan kacang, aduk rata dan tutup panci. Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Crumble atau memotong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan kembali ke panci. Didihkan selama 10 hingga 15 menit. Sisihkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan hiasan favorit Anda.
Catatan
Sajikan sup dengan hamparan garnish seperti ketumbar cincang, bacon, bawang, lobak, dan alpukat; saus cabai atau saus pedas lainnya; irisan jeruk nipis; dan keripik tortilla . Untuk iringan tradisional, sajikan sepiring bawang hijau bakar.
* Untuk ekstra smokiness dan panas, campurkan chile chipotle kalengan dalam adobo (satu keseluruhan untuk lebih banyak panas atau setengah untuk api sedang) dengan 2 cangkir kaldu sebelum ditambahkan ke sup dengan daun ketumbar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 33 g |