Jika Anda mencari resep daging sapi panggang khusus, ini adalah pilihan yang sangat baik.
Panggang daging iga sapi ini hingga langka atau sedang langka untuk hasil terbaik. Saya menggunakan wajan besi cor berat untuk panggang, tetapi loyang berat juga bisa digunakan. Lapisan lada hitam dan bawang putih yang renyah membuat rasa daging sapi nikmat dan daging panggang tetap lembut dan berair.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging sapi tanpa tulang iga panggang, sekitar 5 kilogram
- 1 sendok makan lada hitam retak
- 1 sendok makan garam kosher kasar
- 4 siung bawang putih, ditekan
Cara Melakukannya
- Taruh wajan besi cor berpengalaman di oven. Panaskan oven hingga 500 F.
- Campurkan lada hitam, garam, dan bawang putih; gosokkan seluruh daging panggangnya.
- Hati-hati, dengan potholder atau sarung tangan oven, keluarkan wajan ke rak logam. Masukkan daging panggang ke dalam wajan.
- Kembalikan wajan ke oven dan panggang di 500 F selama 25 menit. Kurangi panas sampai 325 F dan terus memanggang selama sekitar 1 1/2 jam, atau sampai panggang mencapai 130 F hingga 140 F untuk langka hingga sedang langka pada termometer atau probe oven dimasukkan ke pusat daging. Tabel Suhu Daging dan Unggas
- Keluarkan dari oven, kemas dengan foil, dan biarkan sisa daging panggang selama 20 menit. Ukir dan sajikan. Berfungsi 6 hingga 8.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodium | 1,017 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 78 g |