Caramelized bawang dengan lemon, atau Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone dalam bahasa Jerman, membuat bumbu besar untuk daging panggang, di atas telur orak-arik, atau di atas roti panggang. Perbedaan dari bawang karamel standar adalah penambahan jus lemon dan cuka balsamic dalam resep ini.
Camilan yang lezat dan sedikit manis ini dapat dibuat pada hari yang lambat dan didinginkan hingga satu minggu untuk digunakan dalam hidangan apa pun yang Anda suka. Mereka membutuhkan waktu beberapa saat untuk mempersiapkan karena mereka dimasak rendah dan lambat, tetapi pemeliharaan rendah, membutuhkan aduk sesekali, dan mudah dibuat.
Bawang terbaik yang digunakan untuk proyek ini adalah bawang kuning yang biasanya ditemukan di toko kelontong. Bawang putih juga akan bekerja. Bawang manis (seperti bawang Maui, Walla Wallas, atau Vidalias) akan tampak seperti pilihan yang baik tetapi yang terbaik untuk waktu memasak yang singkat atau makan mentah. Bawang merah dapat dikaramisasi dan memiliki warna yang menarik, tetapi bawang kuning adalah raja.
Buat bawang karamel terlebih dahulu dan makan mereka dingin atau dihangatkan kembali dengan banyak hidangan. Cobalah bawang caramelized sebagai sisi untuk babi panggang atau di atas roti panggang dengan Gruyère meleleh di atas. Atau gunakan bawang karamel di atas burger, bratwurst , sayuran tumbuk , steak atau sup, gratin, atau kue bawang .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak canola
- 4 cangkir bawang bombay (diiris secara vertikal, 2-3 bawang bombai)
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan lemon (dijus)
- 1 sendok makan pemanis (pilihan Anda, agave nektar, gula, madu)
- 1 sendok teh zest (lemon)
Cara Melakukannya
- Panaskan 1 sendok makan minyak canola dalam wajan, tambahkan 4 cangkir irisan bawang dan tumis selama beberapa menit, kemudian tutup panci, matikan api dan masak selama sekitar 20 menit, aduk beberapa kali.
- Hapus tutup, tambahkan 1 sendok makan cuka balsamic dan 1/2 sendok teh garam, dan masak sampai bawang selesai sesuai dengan keinginan Anda.
- Tambahkan 2 sendok makan jus lemon dan 1 sendok makan pemanis pilihan (agave nektar, gula, madu) dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi.
- Hapus dari panas dan aduk dalam 1 sendok teh kulit lemon.
- Sajikan hangat atau dingin. Dapat didinginkan selama satu minggu.
Resep Jerman Lainnya Menggunakan Karamel
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |