Makanan berdiri di pameran Jerman memiliki banyak hidangan hebat seperti Jamur dengan Saus Bawang Putih atau Marktchampignons di Knoblauchsosse (harfiah "jamur pasar dalam saus bawang putih"). Banyak orang ingin menciptakannya di rumah, dan itu mudah!
Pengaruh Prancis pada masakan Jerman dapat dilihat pada nama hidangan ini - champignons adalah kata Prancis untuk "jamur." Jika Anda pernah mengunjungi Jerman dan makan di pameran ini, Anda akan ingin mencoba resep ini.
Jamur liar berlimpah di hutan lebat Jerman. Jika Anda memutuskan untuk melakukan sedikit mencari makan sendiri, simpan kiat dan peringatan jamur ini di pikiran .
Secara tradisional, resep ini dibuat dengan jamur kancing, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan Pfifferlinge (chanterelles), atau campuran beberapa jenis jamur. Morel akan sempurna di musim semi.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Jamur:
- 1 pon jamur kancing kecil
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak
- Untuk saus:
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir bawang cincang halus
- 1 hingga 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir krim kental
- 3 sendok makan potongan cincang, peterseli segar
- 1/2 sendok teh lada lemon
- 1/4 sendok teh garam atau secukupnya
- Saus Worcestershire Dash
Cara Melakukannya
- Bersihkan 1 pon jamur kancing kecil. Jika mereka besar, membagi dua atau seperempat mereka (seperti pada gambar).
- Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan dan panaskan 1 sdm minyak dengannya. Tambahkan jamur dan tumis sampai jamur menjadi cokelat dan telah menyusut.
- Buat saus: sementara jamur sedang dimasak, dalam wajan yang lebih kecil, panaskan 1 sendok makan mentega dan masak 1/2 cangkir cincang halus sampai baru mulai berubah menjadi cokelat. Tambahkan 1 hingga 2 siung bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit.
- Masukkan 1 cangkir krim kental dan didihkan. Masak sampai sedikit berkurang dan kental. Masukkan 3 sendok makan parsley segar cincang, 1/2 sendok teh lada lemon, 1/4 sendok teh garam atau secukupnya dan beberapa tetes saus Worcestershire secukupnya.
- Sajikan saus dengan tumis jamur, rewarming seperlunya.