Cara Minum Kopi Arab: Semua Tentang Saudi dan Kopi Turki
Kopi adalah bagian penting dari budaya Timur Tengah dan tradisi kuliner. Seperti halnya banyak tradisi kuliner, kopi disiapkan dan disajikan secara berbeda di Timur Tengah daripada di negara-negara Barat. Bahkan, istilah "Kopi Arab" umumnya mengacu pada satu metode utama persiapan kopi (Turki) dengan beberapa variasi.
Di Timur Tengah, kopi umumnya disebut ahwa , meskipun ada variasi kata lain yang serupa tergantung pada dialeknya. Ketika diberi kesempatan untuk memesan kopi, paling mengesankan untuk memahami pilihan Anda.
Kopi Turki
Kopi Turki mengacu pada metode pembuatan bir khusus yang paling umum di Levant. Kopi Turki dibuat tanpa filter dengan biji kopi yang digiling halus (begitu halus sehingga menyerupai tekstur bubuk kakao). Kacang tanah direbus dalam pot khusus yang disebut cezve atau ibrik . Kopi juga direbus dengan gula dan kapulaga. Ini adalah perbedaan penting untuk dibuat bahwa kopi Turki sebenarnya dimasak dengan gula daripada menambahkan pemanis nanti. Kopi disajikan dalam cangkir kecil dan dibiarkan duduk selama beberapa saat sebelum disajikan untuk memungkinkan dasar untuk tenggelam ke dasar cangkir dan mengendap.
Kopi Saudi
Kopi Saudi, atau al - qahwa, terbuat dari biji kopi panggang, yang dapat dipanggang ringan atau berat, serta campuran rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, atau safron.
Kopi Saudi umumnya disiapkan mulai selesai di hadapan para tamu yang akan dilayani, yang berarti bahwa kacang umumnya dipanggang, digiling, dan diseduh semua sebagai bagian dari ritual. Kopi disajikan dari panci khusus yang disebut dallah dan kecil, menangani lebih sedikit cangkir yang disebut fenjan . Para tamu biasanya disajikan kurma atau manisan buah bersama dengan kopi mereka.
Banyak yang berpendapat bahwa kopi Saudi hanyalah versi kopi Turki, yang hanya mengacu pada metode persiapan. Mereka yang berpegang pada mentalitas ini, setiap variasi dalam bahan atau rasa hanya regional seperti "Kopi Mesir" atau "kopi Lebanon."
Cara Memesan Kopi Arab Anda
Saat memesan kopi Arab, atau ketika menawarkan kopi, penting untuk menentukan berapa banyak gula, jika ada, yang Anda inginkan. Dalam persiapan kopi Arab, gula sebenarnya ditambahkan selama proses memasak atau pembuatan bir, bukan setelahnya. Ada beberapa gaya penggunaan gula dalam kopi Arab:
- awha sada: kopi hitam (atau tanpa gula)
- ahwa ariha: ringan manis
- ahwa mazboot: jumlah gula sedang
- ahwaziyada: sangat manis
Variasi lain dari kopi Arab umumnya berbasis regional, yang dapat mencakup jenis biji kopi pilihan, preferensi pemanggangan, atau preferensi rempah.
Cara Membuat Kopi Arab
Pelajari cara membuat kopi Turki dan temukan gaya yang paling Anda sukai. Perhatikan bahwa kopi Arab tidak pernah disajikan dengan krim atau susu, tetapi selalu disajikan dengan busa tebal di atasnya. Bahkan, di banyak daerah, jika tidak ada busa, itu dianggap sebagai penghinaan. Jika Anda tidak menyukai busa, Anda dapat dengan hati-hati meniupnya kembali dari mulut saat Anda menghirupnya.
Sip perlahan! Anda dapat mengkonsumsi banyak grinds kopi jika tidak. Menghirup perlahan memungkinkan dasar untuk mengendap di bagian bawah cangkir.